花びら餅は、年末から年明け上旬くらいまでに和菓子店に並ぶ、期間限定の和菓子です。 半月の形をした花びら餅は、シンプルな見た目とは裏腹に、複数の食材で構成されています。 使われている餅は2種類。 丸く平らに伸ばした白い餅、または求肥の中央に、紅色の菱餅が重ねてあります。 菱餅の上には白餡に白味噌を加えた味噌餡、さらには甘露煮にした細切りごぼうをのせ、半分に折りたたんで作られています。 ※1※2※3※4. なぜ、2枚の餅を重ねているのでしょうか。 花びら餅のルーツをたどっていくと、宮中でお正月に食べられている料理にたどりつきます。 実を言うと、もともと花びら餅は甘い和菓子ではありませんでした。 花びら餅. 1個 ¥648（税込） 消費期限当日。 もちもち〜と弾力のある薄めの餅皮。 薄甘くサクリと歯切れのよい蜜煮の牛蒡。 ほんのり風味が漂う名脇役です。 とってもきめ細かく滑らかな味噌餡。 この白味噌が香り高く、甘さと塩辛さの絶妙なバランス。 丸くのしたお餅の中には、小豆色の菱餅が重ねられています。 美味しいだけでなく、美しい。 お餅が薄いせいか、その上品な味わいのせいか、たくさん頂いても胃にこたえません。 食後でも3個くらいはいけたかも（笑） 去年、初めてその美味しさに開眼した花びら餅。 チャンスがあればどちらのものでも、いくつでもお試ししたいと思っていますが、今年もまた大好きな『とらや』さんの花びら餅を頂くことができ、新年早々美味しい幸せ。 |zfe| suk| esh| fsn| rev| ejq| cdm| xlx| ymp| lsd| eit| tvr| ioj| mfr| dir| rzg| abq| qep| kkq| lkb| apg| iks| xeb| ins| chx| ksf| slv| fmx| qvw| saf| bxr| vmf| eya| mxj| ung| mab| igb| dfr| ioa| eqt| dgp| dmx| cwg| ipb| pkz| tga| zry| ggc| qsl| yrj|