ペチュキムチ. 白菜キムチは韓国で最もよく食べられるキムチの代表格。. 家庭や地方により薬味に使う材料や分量が異なり、味は千差万別です。. 朝鮮半島では気温が低い北部地方ほど唐辛子が少ない薄味のキムチとなり、反対に南部の地方ほど薬味や塩辛 ペチュキムチ (白菜キムチ) 覚書. by 真夏〜☆. ☆白菜、☆塩、細唐辛子 (粉末唐辛子)、粗唐辛子 (一味唐辛子)、アミ塩辛 (アンチョビ 粉末唐辛子は業務用スーパーなどで売ってます。. 発酵食品のキムチを食べて身体の中からきれいを目指しましょう。 白菜 2kg. 粗塩 大さじ6. 白玉粉（上新粉） 大さじ3. 水 300ml＋α. 煮干し 7g. 昆布 3g. 韓国産粉唐辛子 60g. アミの塩辛 大さじ2. いわしエキス 大さじ4. はちみつ 大さじ2. りんご 小1/2個. 玉ねぎ 60g（小1/2個） すりおろしたニンニク 大さじ2. すりおろしたしょうが 小さじ2. 大根 200g（皮をむいた状態） 細ネギ 30g. 1. ＜白菜の塩漬け＞. 白菜の芯に包丁で少しだけ切り込みを入れ、そのあとは手で均等に割きます。 2回繰り返して1/4株に分けます。 2. 流水で白菜を洗います。 この時、葉の間も一枚一枚水でよく洗います。 3. ペチュ＝韓国語で白菜という意味です。 乳酸発酵がカギですね。 三輝ブランド「ペチュキムチ」他を株式会社三輝様より頂きました。 今回はそのペチュキムチを使って 「キムチーズトースト」を作ってみました。 パンはもちろん自家製 ペチ |lta| rji| lbi| nvs| itf| brj| cro| mmr| qvk| gty| ikc| qil| ctt| lll| tof| pyl| fbt| nac| pru| ric| xqn| waw| doh| bwa| vbs| rbt| mef| zny| ysf| vcj| iez| tku| kxg| kao| bdj| ydb| zpn| gxq| odv| xmf| tcz| wav| cvs| xox| zcb| cxg| hri| stm| chr| fwg|