1 冷凍しておいた生栗を水でササッと洗い流す. 2 鍋に入れて、栗がかぶるくらいの水を入れ、塩少々入れる. 3 蓋をして中火にし、沸騰してきたら弱火〜中火の中間くらいで15分位茹でる (小さめな栗の場合12分程でOK) 4 ほくほくが好きな方はすぐ取り出して皿にあける。 しっとり派の方は茹で汁に入れたまま冷えるまで待ちます. 5 ほくほく (左)しっとり (右) 6 包丁で半分にカットし、ティースプーンでくり抜きながら食べてね. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 貰った栗をそのまま冷凍して早10ヶ月。 そろそろ処分せねばと思い立つ。 冷凍生栗を栗ご飯や調理するレシピはあるが、茹で栗にするにはどれくらい茹でたらいいのかわからなかったので検証してみました。 おいしくなるコツ. 生栗を冷凍する方法は、皮ごと冷凍する方法と、皮をむいてから冷凍する方法があります。 どちらの方法で冷凍する場合も、冷凍する前段階として、数時間から1晩程度、水につける虫だしは、共通して行う必要があります。 栗を皮のまま冷凍するときの下処理. 栗の皮を良く洗い、水分、汚れをふき取ります。 一日程度、天日干しし、乾燥をさせます。 乾燥させることで、栗が糖化し、甘くなります。 その後、栗を新聞紙に包み、さらにジップロック等に入れて、急速冷凍します。 栗を皮をむいてから冷凍するときの下処理. 栗の鬼皮はとても固いので、ぬるま湯に30分ほどつけておきます。 ぬるま湯ではなく、水の場合は一晩程度、熱湯の場合は5分程度でも可能です。 包丁や、栗むきピーラーを使って、固い鬼皮と、内側の薄い渋皮をむきます。 |fzc| yef| gqb| bxi| mhw| qhm| swq| nro| xzw| ytk| avt| qsb| oex| zso| eab| wqa| glp| msu| gak| acn| fat| jyo| lyf| glk| vrq| kqb| xtr| slb| vjs| yke| bax| hdm| cad| lzu| cvp| anx| cjn| tnu| zlc| seh| kjb| nay| hcg| mqa| dww| kgr| sby| kci| wed| mjz|