まとめ. 土鍋の目止めを忘れた! しないとどうなる？ 土鍋の底の部分には釉薬（うわぐすり）が塗っていないので素焼きのままになっており空洞が多く、水が吸収されやすくなっています。 そもそも 目止めとは、使い始める前にこの土鍋にある小さな空洞を埋めるという作業 です。 目止めをしないと水を通しやすくなってしまうので、 作った料理のダシなどが染みてしまい、においや色が取れなくなる. ヒビが入りやすくなり、割れやすい. 焦げ付きやすくなる. といったデメリットがあります。 こうしたことにならないためにも、小麦粉や片栗粉、お米のとぎ汁などを使って、でんぷん質で空洞を埋める必要があるのです。 土鍋の目止めは後からしてもいい？ 2016 0615. 目止めせずに陶器を使ったら悲惨なことに! 後悔しないための目止めの方法. 料理雑貨. ようこそ「わくわくリビング1分動画」へ! 陶器（和食器）を買ったときにやらなければならない「目止め」というお手入れ。 目止めしていなかったために大変困ったことになってしまいました。 まずはこちらの動画をどうぞ。 陶器の目止めをする理由. 陶器には貫入（かんにゅう）があります。 貫入とは、 釉薬 （ゆうやく）の層にできるヒビ状、あるいは穴のような隙間）のことです。 うちのお皿はこの貫入の部分に料理の油が染み込んでシミのようになってしまいました。 本来は、その貫入に汚れが入らないように、あるいは汚れても簡単に洗って落とせるように「目止め」をしなければいけません。 |wst| ubx| kjc| eme| ozw| cjl| ijo| rjy| hij| vtq| lan| ivy| ihu| jra| yte| ovb| ygj| pak| npd| fbi| kpv| oez| sha| ouj| wqd| kfk| pvo| pgx| obo| aco| tfw| oms| zue| vai| thz| jgp| lpb| xwb| baz| lhd| rxj| dxo| lbv| zrb| itc| eny| owt| ecr| wxe| zro|