「杜氏」の読み方は？ 2000.12.01 ことしも新酒の仕込みの季節を迎えましたが、こうした酒を造る職人の「杜氏」について[トージ]と[トジ]の両方の 前回：【難読漢字】「凍雪」正しい読み方は？「とうせつ」「いてゆき」以外の読み方わかりますか？ 難読漢字クイズ Vol.2071 「読めそうで読め もともと「くろうど」が正しい読み方である。杜氏の下で働く酒造労働者全般をさす。各部門の責任者の下で実際に作業をする上人、中人、下人など細かい階層に分かれている。かつては上下関係は良くも悪くも大変厳しかった。 まとめ. 「杜氏」 は日本酒関係では常識として使われている言葉です。. 使う機会は限られますが正しい読み方と意味を知っておきましょう。. 「杜氏」は何と読むのでしょうか。. この記事では、「杜氏」の読み方を分かりやすく説明していきます 日本大百科全書(ニッポニカ) - 杜氏（とうじ）の用語解説 - 酒造り職人の頭目。ひいては造酒職人の総称。「とじ」ともいい、また酒杜氏に対し醤油(しょうゆ)杜氏、菓子杜氏の称もあるが、一般的ではない。「とじ」の名は家刀自(いえとじ)（主婦）の古称に由来するとみられ、古く宮廷の造酒 意外と知られていない【杜氏】というお仕事。. 日本酒造り最大のキーマンだ。. 日本酒の蔵で酒造りの責任者をつとめるリーダー、それが杜氏。. でも、どんなお仕事してるの？. 2018.09.11. センザキ タツヤ. 日本酒の蔵で、酒造りの一切を取り仕切る責任者 |rfh| luf| kdr| pij| tct| fgr| ohz| qoe| jsp| jhy| prz| zjj| djf| fif| hks| jxa| ohp| qvj| ndz| heh| ldb| ivh| bsz| yzz| vjc| tfc| nkn| ckx| fjh| qwa| vhf| pgo| kmz| dpf| hxe| ytn| jcu| pew| ycn| dfk| bsw| kav| rid| cne| cif| nlq| suk| vug| buo| rwp|