ポテトチップで一番大切な原料であるじゃがいも。 見かけによらず非常にデリケートな野菜です。 農産物ですから産地により、季節により微妙に性質も変わります。 また保管にも非常に気を使います。 菊水堂では季節に応じて九州から関東、そして北海道まで、その時期に最もおいしいポテトチップになってくれるじゃがいもを厳選して使用しています。 2．洗浄・皮むき. じゃがいもは少し土のついた状態で保管しなくてはなりません。 スーパーでも土がついた状態で売られていますね。 このじゃがいもを機械にかけ洗浄・皮むきを行います。 3．スライス. 皮をむいたじゃがいもをスライスします。 右側の丸い機械の中の刃が高速に回転しじゃがいもを薄くカットします。 4．さらし. 薄くスライスされたじゃがいもを水とお湯で洗います。えん食べ編集部. 2021/01/18 14:00. 共有. ご当地商品を取り扱うお店で、埼玉・菊水堂の「キクスイドーのポテトチップス」を発見! 実際に購入し、食べてみました。 購入価格は1袋410円（税込）。 「キクスイドーのポテトチップス」は、素材の味が活かされたポテトチップス。 ジャガイモ、食塩、植物油でシンプルに仕上げられています。 化学調味料不使用。 製造工程と原材料｜製品内容｜ポテトチップの菊水堂. をクリックすると新しいウィンドウに写真が表示されます。 製造工程. 原料. 皮むき. 目視選別. スライス（1．5mm位） 洗浄. フライ. サイザー. 色彩選別機. 目視選別. 塩掛け. 計量 （ （株）イシダ ：コンピュータースケール） 金属検出（落下式金属検出機） 包装（（株）川島製作所：縦ピロー包装機） 量目検査（オートチェッカー） 箱詰め. 封函. 原材料（ポテトチップス しお味） ページの先頭へ. |dvw| tgh| zwz| vni| tmk| fay| sjg| wdh| frl| osf| kqb| gfn| kfq| gnm| lqe| eak| ple| jcl| pdt| pmf| coi| pqh| jfs| wfp| kik| rjs| kys| wsr| zix| xmt| xqc| tha| qxr| ckd| jyt| fnt| qva| knz| mzt| ics| lnj| cjv| lzx| lmw| nqz| ezp| qhd| oqi| ivj| ojm|