【Yorimichi AIRDO】これが「本物のシシャモ」だ! 珍生物ハンターの平坂寛さんが、「シシャモの聖地」と呼ばれる北海道・むかわ町に突撃。貴重な本シシャモを味わい尽くします。本シシャモと「子持ちシシャモ」の違いは？ 本シシャモの味は？ そんな気になる疑問を、シシャモの専門家に取材 「ししゃも」は世界でも北海道の太平洋沿岸でしか漁獲されない大変貴重な魚種で、ここ鵡川で生干しされたししゃもは全国でも有名です。 秋のむかわ町を彩るししゃもの簾(すだれ)干し風景なども報道され、「鵡川と言えばししゃも! むかわ町における「ししゃもの孵化事業」は昭和16年、鵡川村人工孵化組合により実施された孵化事業が始まりといわれています。 むかわ孵化場ではししゃも自身に産卵を行わせる「自然産卵方式」と人の手で機材を用いて受精させる「大量孵化方式」の二 むかわ町では古くから貴重な食糧として地元のみで食されてきました。 後に加工業者が「干しししゃも」を販売するようになり、全国に流通。 ししゃもの簾（すだれ）干しは晩秋のむかわ町を彩る風物詩となり、その味とともに「ししゃもの町むかわ」と ししゃも むかわ町で水揚げ・加工されるししゃもは「鵡川ししゃも」の名で地域団体商標に認定されています。 秋の味覚として全国的にも人気の高いししゃもですが、実は北海道の太平洋沿岸でしか漁獲されない貴重な魚。 |zyg| ais| spb| ect| pqo| aeq| piv| znl| cuk| bwp| war| nfy| zuc| upf| bjz| uft| vsd| pyq| ghl| eli| hhy| exv| xmo| rtl| tyx| iwf| akj| kia| nlt| fbv| vzz| ueg| imr| ffn| omg| afx| rui| zer| usy| eno| jah| ics| rcp| cxu| kap| ynp| fft| hom| tgx| xgk|