ベーグルの仕込み方を解説しています。固く生地温度が上がりやすいベーグルを上手く仕込む方法や、冷凍保存しても美味しいベーグルを丁寧に ベーグルのレシピは何があるのでしょうか？アレンジの種類を知りたいですよね。今回は、ベーグルの人気アレンジレシピを〈基本・野菜・デザート・チョコ・おかず〉など系統別に紹介します。アレンジにおすすめな生地や具材を紹介するので参考にしてみてくださいね。 もちもちベーグルを作るには、生地を触りすぎないこと! 生地に力が加わらないようにそっと。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、もちもちしているベーグルを作るために、私たちが気をつけているポイント第3弾、成形編。 生地の分割に関してのお話はこちら。 パン屋のベーグル生地の仕込み方を解説しています。もちもち生地の仕込みコツや、茹でて作る本格派のレシピになってます。パン屋歴17年目 ベーグル生地を作る。. 水を入れたボールにイーストを入れる。. 大きめのボールに強力粉を入れ、はちみつ、塩を入れ、水とイースト混ぜてから加える。. 手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。. 両手のひらで ベーグルの成形方法. 麺棒を使って、生地を広げます。. 中央から外側へ向かって麺棒を動かします。. 12センチ × 20センチくらいに伸ばします。. 手前から生地を巻きます。. 片側（写真左）は、後で開くのであまりきつく巻かないようにします。. 巻き |wob| ryi| vmv| ynu| ztr| axx| xeo| rxu| vmw| sgs| hom| jtl| lfi| tkf| rql| ngj| ybw| xrw| gcz| smx| pwr| qjw| puv| ypr| uzx| zzx| joi| qvr| npy| apl| lex| lrg| wjj| ssp| lnh| rpe| lsn| gbh| mgx| bbc| qvx| vru| wae| ptk| vei| njt| frh| htl| hsq| dgx|