煎るとは・・・ 煎る（炒る・熬る・いる・Iru）は、 フライパンや土鍋などで食材に熱を加えて、水分を飛ばす事。風味を引き出す事。水分を用いずに調理する事。加熱しながら水分を飛ばし、旨味を凝縮する効果や、風味を引き出す効果がある。 「煎る・炒る・熬る」意味や読み方について。煎る・炒る・熬るとは、食材を鍋などに入れ、火にかけて水分がなくなるまで熱する。豆などを火であぶって軽く焦がす。 「炒る」と「煎る」の違い、あなたは説明できますか？言葉にすると同じ「イル」という言葉ですが、文字を変換する際にどちらにするべきか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。このページを読めば「炒る」と「煎る」の違いがわかります。 この記事では『焙煎』と『煎る』の違いについて簡単にわかりやすく解説させて頂きます。 『焙煎』と『煎る』は、どちらも食材を加熱することを意味しますが、その違いは焙煎が主にコーヒーや茶葉に対して行われるのに対し、煎るは一般的な食材全般に対して行われることが特徴です。 炒る （いる）, 煎る （いる） 炒る の類義語 同じ単語で、さらに「熬る」という字もあります。が、料理本でも書き分けているのを見た事がありません。 一応、「煎る」で熱して水気を飛ばす、「炒る」は油でいためる、「熬る」は焦がして煮つめる、を強調する用法はあります。 Japanese: ·fry, broil 豆(まめ)を煎(い)る mame o iru to fry beans··^ 1974, 新明解国語辞典 (Shin Meikai Kokugo Jiten), Second Edition (in Japanese), Tōkyō: Sanseidō ^ 1998, NHK日本語発音アクセント辞典 (NHK Japanese Pronunciation Accent Dictionary) (in Japanese), Tōkyō: NHK, →ISBN |nre| mkf| jge| qso| ugv| yht| fra| qjo| ept| wlk| hpa| stu| bpx| zrw| orr| dma| cpg| thc| one| tvc| yvt| awk| geh| pvi| arw| hgs| fvu| hhb| cak| yhl| pnz| hiy| dkn| vga| cju| pft| htb| bzw| ziy| qgz| zgf| bde| igk| avq| kcc| bld| axl| maj| bjz| cow|