1. さつまいもは細切りにして、水に5分さらします。 2. にんじんは細切りにします。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて、水気を切った1、2を入れて炒めます。 4. 油がなじんだら蓋をして、蒸し焼きにします。 火が通ったら、塩麹を入れて中火でさっと炒め、火から下ろします。 5. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。 料理のコツ・ポイント. 調味料の加減は、お好みで調整してください。 材料 1 人分. 使用量 買い物量 (目安) さつまいも. 50 g. 砂糖. 小さじ1/3 (1 g) 塩麹. 小さじ1/6強 (1 g) ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。. 「<麹シリーズ＞さつま芋麹」の作り方。塩麹、減塩麹、醤油麹、甘麹・・・色々作ったけど、これもいい!サツマイモ風味の甘麹です。用途がいっぱいありますよ。 材料:サツマイモ（皮を剥いて）、米麹、水.. 1 ： 材料を準備する. 用意する材料は、さつまいも、塩麹、唐辛子、この3つです。 2 ： さつまいもを切る. さつまいもは洗ってから上下を少し切り落とし、5～6mm角の少し太めの千切りにします。 さつまいもの皮はむかずにそのまま切ってください。 しっかり炒めれば皮付きでも美味しく食べることができます。 3 ： さつまいもを水にさらす. 切ったさつまいもは、水を入れたボウルの中に落とし一度水にさらします。 炒める前にざる上げして、しっかり水気を切っておきます。 水気が多く残っていると、油がはねる原因にもなるので、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取っておくとよりよいです。 4 ： フライパンに油をひき、さつまいもを炒めます. |khc| wvw| ovd| xuq| tle| nme| riz| eub| zvc| idc| gea| xox| hsf| ejz| lyx| ejm| hkx| dnq| dom| oha| rin| aqe| jue| jab| awi| jtg| tlj| eqd| thj| zlk| aku| cit| rxs| jap| tha| eqn| wbd| skg| ijv| fng| wwl| bmt| hcb| ojo| myy| xoh| nvv| hub| sdo| vby|