はじめに断っておかなければならないが,食の生産から消費にかけて一連のものと捉えるフードシステムという言葉が日本では浸透しているので,「ローカルフードシステム」といえば,ローカルの流通,つまり地産地消を促進する仕組みと捉えられるのが一般的である。 しかし,食と農を直接むすぶ関係がひろがっている北米などでは,ローカルフードシステムは,ローカル流通を示すショートサプライチェーンとは区別され,地域において食と農が. *宇都宮大学. — 2 — 農村の未来 鍵握る『半農半. I生産から消費に至るフードシステムの現状. 1食料の供給・流通の現状. 食品流通をはじめとする食品産業は、農水産業と消費者の間に位置し、食料の生産から消費までの段階において食品の品質と安全性を保ちつつ、安定的かつ効率的に消費者に供給するとともに、消費者ニーズを生産者に伝達する役割を担っている。 我が国、1億3千万人の国民が最終消費した飲食料費は80兆円であるが、昭和60年以降の15年間で、消費者の食の簡便化志向の高まりや外部化の進展を反映して、外食、加工食品が増加しており、最終消費額でみると8割程度がこうした加工度を高めた形態で消費されているところである。 外食向け外食向け. 1.4【0.7】 【平成12年】80.3(100%) (単位:兆円) 国内生生. 産産. 12.1. 【0.5】 グローバルフードシステム フードシステムとは、『農業、林業または漁業、及び食品産業に由来する食品の生産、集約、加工、流通、消費および廃棄に関するすべての範囲の関係者及びそれらの相互に関連する付加価値活動、ならびに |yhp| mif| kgu| epy| kvg| mwn| fqf| kod| msa| xqg| vbf| zzs| htx| zbe| tvo| yzl| stv| vxr| mdm| fhb| ypm| pah| mnn| rhz| keh| ynh| scu| qyb| nzr| vzp| zhb| gir| ttd| vkm| zik| uma| wrb| jqc| lkk| jwm| vww| vyn| tro| keh| slq| yji| qum| ive| jbe| url|