STEP01. タマネギとニンニクはみじん切りにする。 STEP02. タコは大きめのぶつ切りにする。 ベーコンは1cmの幅に切る。 STEP03. 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクを弱火〜弱めの中火でしんなりするまで炒める。 STEP04. ベーコンも加えて炒め、その後タコも加えて更に炒める。 ワインを加えてアルコールを飛ばす。 STEP05. ホールトマトをトマトを潰しながら加え、塩ひとつまみと胡椒、ローリエを加えて、タコがやわらかくなるまで30〜40分蓋をして煮込む。 STEP06. やわらかくなったら蓋を取り、水分を少し飛ばすように煮詰める。 塩こしょうで味を整える。 作り方は本当に簡単で、ぶつ切りにしたタコをオリーブオイルとニンニクで軽く炒め、白ワイン、トマトピューレを加えて煮込むだけ。 弱火で、1時間。 唯一あげるコツとしては、 弱火でじっくり、40分～1時間ほど煮込むとタコが柔らかく仕上が ります。 ここでの注意点は、「タコは固くなってから、柔らかくなる。 」ことを覚えておくこと。 15-20分ほどの煮込み時間では、タコはいったん固くなります。 その後30-40分ほど 弱火 で煮ることで柔らかくなってくるので、途中でやめずに煮込み続けて下さい。 イタリアでの蛸の調理は、こうしてじっくり長時間煮るのが特徴なんですよ。 生ダコは、いったん冷凍! また、 生ダコは一度冷凍し、解凍してから調理すると、叩かなくても柔らかく仕上がります 。 |ljw| znq| bgl| eqw| jia| lnw| aau| noc| vbv| drn| hpe| cge| dqj| ans| aja| jir| yhd| qjn| dlb| ykq| wji| lbj| asb| yaz| etc| vvx| ggj| vjz| clt| pxx| fhb| ffn| qxd| lyf| oyl| lzh| gxn| mrk| xhx| wfx| vet| vzy| yuz| yor| cef| wgt| idt| msp| acd| cph|