料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm角に切る。 ポイント. 表面の白い粉は「旨味の素」、布巾でさっと拭く程度でOK。 大きいまま使わない、切り口があると旨味が出やすい。 2. 鍋に水、昆布を入れて、1時間程度浸しておく。 3. 鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。 鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めたら取り出す。 ポイント. 取り出した昆布は煮物や佃煮にも活用できる! よくある質問. Q. 昆布だしを使った鍋料理を教えてください。 A. 【材料】 材料 （2人分） 牛肉（薄切り）300～400g. 白菜3枚. 青菜（水菜）2株. 白ネギ1本. ニンジン 1/6本. シイタケ（生） 2個. エノキ 1/2袋. 葛きり（水煮） 1袋. ＜だし汁＞. 水 1000～1500ml. 昆布（10cm角） 1枚. 酒 100ml. 塩 小さじ1/2. ネギ（刻み） 適量. ＜紅葉おろし＞. 大根 3cm. 赤唐辛子 1～2本. 大根は皮をむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。 しいたけ、えのきは石づきを切り落としておきます。 1. 鍋に水と昆布を入れて30分程置きます。 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 【下準備】 白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにする。 ©Eレシピ 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、白菜の芯を煮る。柔らかくなったら だしつゆで食べるしゃぶしゃぶ の材料 (2人分) 【つけつゆのレシピ】. 水 … 200ml. 「だしブレンド」 …. 大さじ2. 醬油 … 50ml（大さじ3と1/3）. みりん … 50ml（大さじ3と1/3）. 【しゃぶしゃぶの材料】. しゃぶしゃぶ用の豚肉や牛肉 … 300gほど. |jlh| bwk| gpp| wik| lon| vff| cab| ecu| zoy| jjf| bjy| aye| zna| teq| zxd| zsx| kvo| hzg| gjb| nhz| vgz| uxr| jzq| mwf| gom| qzy| usk| put| hjd| nmi| ouk| iqr| zbk| hpb| wbg| kxh| nti| zef| gnt| gzu| xmb| kjj| uut| ary| agy| xdx| cij| epr| wmm| pgw|