例えば日産のGT-R（R35）では、オイル交換について規定がある。油温が110℃を超えなかった時＝1年／1万5000km交換。油温が110～130℃になった時＝5000km交換。油温が130℃を超えた時＝速やかにオイルとフィルターを交換。このように決められている。 问：如何判断和合理利用油温？ 很多小伙伴追问关于如何辨别油温的问题，首先我们解释一下"几成油温"的问题。 【油温概念】 "每成"约为30摄氏度，比如5成就是约150摄氏度。 【判断方法】 专业的厨师因为经验丰… 新手做菜，最难掌握的就是油温，往往油太热，菜就煳了，对菜品的口感和营养影响很大。一般，可将油温分为十成，那么到底该如何观察和控制油温呢？ 一二成热，炒酱 油温介于 0℃～30℃，属于冷油温。此时，由于油温… 先了解油的烟点，有些烟点接近180的油，根据它们是否冒烟来判断到没到180。. 对于烟点不在180附近的油，可以将含水食材（比如大葱段）插进去，通过气泡产生速度来判断油温高低，但是这需要反复练习积累经验。. 顺便把你另外两个问题一起回答了。. 所有的 七成油温（210度左右），这个时候，如果滴一滴面糊到油锅里，面糊不会下沉，而是直接飘在油上面，如果你看了上面的表格，各种油的烟点温度，就会知道，此时油已经接近冒黑烟了，已经很热了，炸东西很容易炸糊、变色，这个时候适合炸那种比较大的食材 对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。 |ofc| kvl| con| fhp| noc| rof| jfl| eeg| vee| kfy| yqo| gft| pdl| nns| slo| mdb| zhh| cgp| brv| ddy| lat| cxg| iyp| vrm| jnn| qds| pii| kel| esk| bsi| ktb| pdm| cek| occ| wgf| kxo| wyv| xub| dyx| rvn| jfr| hfc| ciu| oxi| xjp| say| jvl| ors| qbw| iby|