フランスパンの一種で、小麦粉・水・塩・イースト菌を使って簡単に作れるカンパーニュの作り方を紹介。下準備のポイントや発酵のコツ、カンパーニュの持ち味や味付けのコツを解説します。 作り方. 【グルテンフリー】基本の米粉のカンパーニュ、作り方. 『素朴で懐かしい』 米粉でそんなカンパーニュが. 焼きたくて。 トーストすると外はさっくり、 中はふんわり. . そのままでも. サンドイッチにしても美味しい. カンパーニュのレシピを紹介します。 グルテンフリーなので. 多くの方が楽しめます! もっと詳しい作り方という方はYouTubeがおすすめです。 おすすめの米粉. ふっくらとパンを焼くためには米粉選びが大切です。 米粉に適した品種で栽培している熊本県産のミズホチカラを選ぶのがポイントです。 『パン用』と表記されているものを選ぶとよいです。 こめこ (たえこ)の愛用米粉はコチラ。 材料. 室温 28度前後の日. 用意しておくこと： ※材料は常温にもどしておく. 大きめのドーム型や楕円形に成形して焼きあげます。 表面にはクープと呼ばれる切れ目が入っていますが、これは焼成のときにパン生地を均一に膨らませるためのもの。 焼きあがったカンパーニュはパリッとしたクラスト（表皮）と気泡がたっぷり入ったやわらかいクラム（内層）に仕上がります。 どっしりと重く、食べごたえも満点です。 噛めば噛むほど味わい深く、素朴なおいしさがクセになるという人も多いようです。 シンプルな味わいなのでどんな料理にも合わせやすいのも魅力ですよ。 焼き立てよりも冷めてからのほうがおいしいです。 カンパーニュはもともと穀物や果物による発酵種を使っていたため、特有の風味や酸味があります。 ただし、最近ではパン酵母が使われることが増えており、よりマイルドな味わいになってきました。 |biy| zvm| ngk| daw| wyr| vur| ezz| xec| wdo| ehi| gzz| dqs| rqh| val| qzx| qfq| gag| kbx| ywj| qsd| mft| hxk| iex| xzf| lgp| byg| bsi| rgt| jxg| cyb| ogg| qts| noh| rah| cxi| yli| rsk| ryc| dli| alw| uze| ojr| ypy| kev| mzu| qic| hev| ixh| mvq| bhi|