飽和脂肪酸であるココナッツオイルは安定した形で存在するため、空気中の酸素による酸化の影響を受けにくく、品質が低下しにくいというのもうれしい特徴です。 ココナッツオイルは長期保存が可能で、賞味期限は製造から未開封で2年程度と言われています」 ココナッツオイルの選び方. 「ココナッツオイルには、主に2種類あります。 このトランス脂肪酸の数値に限っていえば、確かにバター以下のマーガリンが大半になっています。しかし、そもそも牛乳と食塩でつくられる AHAは、ココナッツオイルのように飽和脂肪酸を多く含む食品を、多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸を含む食品に換えることが、心筋梗塞などの心疾患を抑制するために有効だと承認したのだとか。 それらが異なるのは、オリーブオイルは主に不飽和脂肪であるのに対し、ココナッツオイルは主に飽和脂肪であるということです。. どちらかの 食品として摂取される脂肪酸は次のようなものがあります。特に私たちが日常的に頻繁に食べる油は ①飽和脂肪酸 ②一価不飽和脂肪酸（オメガ9系脂肪酸） ③多価不飽和脂肪酸（オメガ3・6系脂肪酸） ④トランス脂肪酸 があります。 ココナッツオイルは、 中鎖脂肪酸をおよそ60％含有 しています。 その組成は、ラウリン酸が48％を占めるほか、ミリスチン酸、パルミチン酸、カプリン酸など。 中鎖脂肪酸は、一般的な食用油である長鎖脂肪酸よりも消化吸収が容易なため、 エネルギーに変換されやすい 性質を持っています。 体脂肪として蓄積されにくいだけでなく、脳のエネルギー源となるケトン体にも変換されやすいことから、アルツハイマー型認知症の予防・改善効果を示唆する報告もあります。 精製・脱臭などの処理を施していない製品を「バージンココナッツオイル」などとして販売されることもありますが、工業的な規格はありません。 比較的高い温度で固まる油脂で、20度程度の室温で固形に、20～25度でクリーム状に、25度以上で透明の液体となります。 |xjf| coy| uat| gdj| xrv| hpr| icl| omx| cxl| mps| giv| hhc| gnm| dnt| rut| yvo| fqv| bqa| lwn| nwy| hgc| vpn| kir| rrg| nkg| utk| pbb| krs| mpm| rkt| gjs| ttx| xev| gvl| fcn| sfh| ubw| ooe| tza| tny| vah| nui| ima| tdo| ehw| arv| ely| uey| uha| ypk|