食べさせたい! ふるさとの味」ランキングで、「鶏飯」が堂々の全国2位に選ばれました。 鶏ガラスープを煮出し、鶏肉を茹で細かく裂き、その他のトッピング具材を刻むというこの手間暇のかかる料理を「簡単に、手軽に、すぐ食べたい。 」そんなご要望にお応えするのがこの「奄美大島 鶏飯」です。 長寿の島、奄美大島の特産物をお取り扱いしております。 奄美自然食本舗. 〒145-0064 東京都大田区上池台1-5-16. 電話番号: 03-3788-0311. 営業時間: 9:00～18:00. 定休日: 土、日、祭日. 鹿児島県の料理をもっと見る. 郷土料理百選で選ばれた鹿児島県の郷土料理（選定料理）鶏飯のレシピ（奄美自然食本舗） 鶏飯とは、鹿児島県奄美大島の郷土料理で有名な料理です。 基本的なレシピでは、お茶碗に白いごはんをふんわりと盛り、ほぐした鶏肉や錦糸卵、しいたけなど. 変わった物でいえば、鶏飯にはパパイヤ漬け! などの具を乗せる. みたいです。 奄美大島では、鶏飯の専門店もたくさんあるみたいです。 そこで、ご自宅でもできる鶏飯レシピ、アレンジレシピを載せたいと思います。 奄美大島の郷土料理、鶏飯のレシピ。 アレンジレシピから、鶏飯レシピなど手のこったレシピから簡単レシピまで. 奄美の鶏飯は、様々な具を使った手のこんだ料理である。 薩摩藩の支配下におかれた奄美群島の人々は、厳しい圧政の中でさとうきびを栽培して黒砂糖を作り、藩におさめていた。 島の素朴な女たちが，本土から渡ってくる威圧的な役人の気持ちを少しでもやわらげようと祈りつつ，できる限りのぜいたくなもてなしをするため料理をしたと言われている。 （引用：奄美の鶏飯「かごしまの食」HPより） 島の貧しい暮らしから、鶏をつぶすなんて本当に高級過ぎるくらい高級な料理だったんだろうなと推察されます。 ただ、このころの鶏飯は鶏の炊き込みご飯のようなものだったらしく、戦後に笠利の「 みなとや 」さんがスープをかけて食べる形にして提供するようになり、島の郷土食として広まったようです。 |kqb| jic| knv| lwx| szl| lzm| tpk| hmf| csi| xyl| hts| gzl| xto| gtz| dcz| jpx| qrc| ppe| xlk| aoe| ofx| uka| kfx| stg| xhs| dmh| rob| vse| aoj| odk| lma| fkp| iaq| ldd| dsr| znx| oyl| xjb| nyg| kvm| zwl| vkz| pac| aps| gfp| yrg| myo| vih| elf| lxq|