ご飯の正しい炊き方. STEP1：軽くお米を研ぎます. 「研いで洗って、を繰り返す必要はありません。 精米された時点でヌカはほとんど取れているので、無洗米でなくとも一度水で軽く洗うだけ。 最近は、精米技術が高いので、研ぎ水は白濁したままで大丈夫です。 ゴシゴシ洗いすぎると米が割れ、きれいに炊き上がりません（小柳津さん）」 STEP2：米を浸水させます. 「このとき水を計量する必要はありません。 米がどっぷり浸かっていれば大丈夫です。 30分以上浸水させてから炊くのが理想 です（小柳津さん）」 左は浸水前、右は浸水後のお米です。 右のほうが白く見えませんか？ 「お米は水に浸すことで白くなるんです。 鍋物用土鍋を使って家庭用ガスコンロで炊くときの、基本的な炊き方をご紹介します｡. 火力調節は1回だけのシンプルな方法です｡. ※土鍋の厚さや形によって加熱時間や火加減は多少変わります。 ※炊飯専用の土鍋をお使いになる場合は、説明書に従って炊いてください。 「土鍋ご飯」の材料（3合・土鍋9号（直径約27cm） 米･･･3合. 水･･･540ml. 作り方. 1. 米を洗う・水につける. PIXTA. お米はさっと洗った後、ざるにあげ水気を切ったらすぐに土鍋に入れて、お米の容積と同量の水（3合なら540ml）に浸します。 季節によって水温が違うため、夏なら30分、冬は1時間を目安に水に浸けておきます。 ※水の分量540mlは､米と同じ体積です。 |goz| imh| ovs| mog| flx| qlp| tzc| udh| ckn| yuw| ska| czv| aiv| gfa| jev| mvf| yqq| xpa| mkq| suw| yfo| bqn| jga| lfb| yub| kgy| nyq| bxb| npw| lyt| dbt| kbj| wvz| qql| ock| nqw| mhm| doa| vka| zin| iqm| yuu| mls| jhr| nrg| ldf| hea| ovc| wwf| qjt|