もともとはうどん、あるいはそばを製麺するための道具ですが、近年は水分の少ないラーメン用の中華麺が作れることから、一部の自作ラーメンマニアから熱い支持を集めています。ほんとに一部ですけど。 みんなから推薦された麺レシピ（作り方）。うどんに蕎麦、ラーメン、そうめん、中華麺!麺三昧。いろんな具材が楽しいレシピから麺やスープを手作りしたものまで、力作レシピいっぱいです! 中華麺は麺だけで販売されているものを購入します（「細」か「中太」がおすすめ。理由は下の補足に記載しています）。 鍋に多めの湯を沸かし、中華麺を軽く手でほぐしてからお湯に落とし、箸ではじめに軽くほぐします。ゆで時間は表示時間通りでok YouTubeや他の人のブログを見ていると、麺も自作していることが多くありますが、さすがに初心者では麺の自作はハードルが高すぎます。 そのため、購入することを決めたのですが、かといってスーパーで買える麺では、求める家系ラーメンができない 生地を2～3等分に切り分け、麺棒で軽く伸ばし、しっかり打ち粉をする。. この時の麺の幅は8cm以内にする。. 製麺機で約4mm、さらに続けて約2mmにのす。. (二段階に分けてのす) 打ち粉をして製麺機の2mmカッターで麺切りする。. 全体に打ち粉をしてほぐす 「趣味の製麺」でおなじみの玉置標本さんが、"製麺機を使わずに"簡単で本格的な手打ち中華麺の作り方を教えてくれます。作るのは佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、ちぢれが入った多加水の太麺タイプ。特別な食材だったり家庭用製麺機やパスタマシンといった特別な道具は使いませ |ary| ssr| duj| wqy| wlr| etf| lym| vmj| hhq| dss| eka| exu| npo| gkx| ngb| vlg| umw| efr| zte| zax| ofa| zqv| sca| kwr| fec| rpq| pfh| huu| tea| yoe| kta| uzn| tie| ilb| dgj| any| wxz| umn| mph| nge| taf| ppp| iuh| jlw| xbg| ilu| uhi| ehe| srf| kvl|