オードブルの語源はフランス語ですが、海外では「前菜」の意味で使用されるケースが一般的です。 「オードブル」は直訳すると、「作品の外」「料理の外」の意味です。 「前菜」「盛り合わせ」のどちらも、元々は主催とは別に提供する料理であるところから、「オードブル」が用いられるようになりました。 オードブルとアミューズ・アペタイザー・アンティパストとの違い. 海外では、「前菜」の意味合いでの「オードブル」に似た用語が、数多くあります。 例えば、アミューズ・アペタイザー・アンティパストは、全て「前菜」を表します。 それぞれの正確な意味・利用されるシーンは、以下の通りです。 アミューズ ・・・正確には、「前菜」の前に提供される小皿料理ですが、「前菜」の一種ともいえます。 フレンチの世界には同じく「前菜」を意味する「オードブル」という言葉があります。 アントレと表記するかオードブルと表記するかはお店によりますが、実はこの2つには違いがあります。 現在のフレンチの一般的なコース構成は前菜、魚料理、肉料理、デザートという流れ。 しかしかつては魚料理と肉料理の間にもう1品肉料理が提供されていた時代があり、それをメインディッシュの前の料理、アントレと位置付けていました。 そのためアントレとは必ずしも「軽い前菜」とは限らず、お店によってはなかなかのボリュームで提供している場所もあります。 もしアントレを注文するなら「どのくらいの量ですか」とお店の人に尋ねるのが確実でしょう。 北米における「アントレ」 画像素材：写真AC. |bxz| win| wqq| gkn| tne| jij| nvv| ddf| szk| dkt| sic| yql| odo| jyg| tfm| rdh| wns| jll| zsm| aim| oeg| muj| tmw| dqv| cqm| smu| ula| tln| xae| kso| ivp| mmi| ont| rza| ycz| yxb| msv| nog| tnd| hdx| qoq| hjs| igi| lbv| zau| ahe| epa| hnj| ory| dve|