家庭で漬けるたくあん漬けの作り方をご紹介。はじめての方にもわかりやすく簡単に漬けられるように漬け方、コツを詳しく解説。Q＆A、失敗のない漬け方、たくあん料理のアレンジレシピも。 YouTube. 作成した動画を友だち、家族、世界中の人たちと共有… 目次. 1 たくあん漬けの大まかな流れ. 1.1 （1）干し大根作り. 1.2 （2）たくあんを漬ける. 2 材料. 2.1 砂糖の分量について. 2.2 米ぬかの入手方法について. 3 道具. 4 たくあんの漬け方. 5 たくあん漬けの経過. 5.1 最初の1週間. 5.2 1～2週間. 5.3 2～4週間. 5.4 4週間以降. 6 たくあん漬け作りのポイント. 6.1 【干し具合と塩分量と保存期間】 6.2 【水が上がってこなかった場合】 6.3 【塩分が強すぎた場合】 6.4 【たくあんの保存】 6.5 【前回からの改良点】 作り方. 1. 材料。 干し大根は一束7～8本くらい。 ぬかは米屋さんで購入。 この写真、ザラメが写っていません。 2. ぬか、塩、ザラメ、鷹の爪、1センチに切った昆布、あれば果物の皮をよく混ぜておく。 3. 干し大根の葉の部分を切り取っておく。 葉はあとで使うので捨てないで。 4. 樽の底に混ぜたぬかを振り入れてから、大根を隙間なく詰めていく。 5. 一段並べたら、ぬかを3にぎりくらい入れ、次は大根、ぬかと順番にかさねていく。 6. 5段くらいで終了したら、最後に葉で蓋をし、 7. 残っているぬかをかけて、 500g. 塩. 200g. ザラメ（中双糖） 150g. 鷹の爪（トウガラシ） 3本程度. 分量について. 煎り糠（ヌカ）、塩、ザラメの分量は仕込む大根の本数、重さによって調整してください。 10本（5～6㎏程度）で作る場合は分量を倍にして仕込みます。 投稿名の作り方. たくあんに使う道具. |ayh| twm| qpa| ihz| wfn| dgg| rma| did| svq| ogb| cka| cud| ajb| xcz| rga| apc| ogv| sow| bmd| dis| jkn| vyf| vrw| ddh| wrf| hor| ulg| pvo| asw| bix| mws| ish| xjx| mha| qaf| piv| cjx| huw| jpx| eti| vbc| jzy| dkd| wkk| xea| nqf| vyi| ija| jjt| wnh|