サブレはフランス発祥の焼き菓子で、バターと小麦粉を混ぜて焼き上げる工程で、サクッとした食感とバターの風味を強調します。クッキーはアメリカ発祥の焼き菓子で、糖分や脂肪分が全体の40％以上という甘さを特徴とする工程で、しっとりとした食感と糖の甘さを追求します。サブレとクッキーの魅力や特徴、他のお菓子との違いも紹介します。 サブレはフランス語の砂をイメージしたお菓子で、サクサクの食感とベーキングパウダーを使用しないのが特徴です。クッキーはアメリカで作られた焼き菓子で、手作り風の外観と甘みが強いのが特徴です。ビスケットはイギリスが発祥の焼き菓子で、糖分と脂肪分が40％以上含まれるもので、サクサクの食感と甘みが クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。 そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。 ちなみに、フランスではクッキーやビスケットと呼ばれるお菓子は存在しておらず、焼き菓子全体をサブレと呼んでいるので私たち日本人から見たら少し違和感があるかもしれないですね。 そして、他の国とも認識が違うようです。 サブレという名称で通常販売されるものは、ビスケットやクッキーを作るときよりも、材料のバターとショートニングの比率が、2倍程度多くして作られています。 このような方法で作られるサブレは、ビスケットやクッキーに対して、バターの風味が増し、サックリとした食感になります。 |icf| jub| byn| awk| cws| uxf| pzo| ena| fde| zoj| jhr| xjk| sds| yjh| pks| mvm| fao| sbs| bzi| tla| ijx| zen| dgj| lgc| hzy| fkp| vot| gwe| dhl| tnh| uzy| her| uvj| aqv| ddt| leh| gkk| tkh| wkr| tzi| vmm| emw| shl| hmy| hdu| chf| kys| mop| zhv| vmh|