生貯蔵タイプは、生詰めタイプ同様に適度なフレッシュ感を持ち、生酒よりあっさりした味わいになる傾向があります。 生詰めタイプとの違いという点では、その違いを上げることはとても難しく、基本的には似たものと捉えて問題ないと思われます。 生酒について紹介する前に、まずは通常の日本酒についてまとめましょう。 日本酒は製造過程で、「 火入れ 」と呼ばれる60～65℃ほどの加熱処理を、貯蔵する前と瓶に詰める前の二度しています。 これによって酵素の働きを止め、品質の変化・劣化を抑えられるため、火入れをした日本酒は 「生酒」が日本酒の種類の一つということは知っていても、通常の日本酒や生貯蔵酒、生詰め酒などとの違いを明確に理解している方はそう多くないでしょう。そこで今回は「生酒」の定義、特徴、おすすめの飲み方、適切な保管方法などについてご紹介していきます。 生酒（本生）とは？味わいの特徴. これまでに触れた「生貯蔵」「生詰」は「生」と名付けられ、蔵元によっては生の部分を強調して販売されていますが、どちらも一度は火入れを行っているので完全な生酒とは言えません。 日本酒の中に「生酒」という種類が存在します。読み方は「きざけ」「なまざけ」「なましゅ」など、様々に呼ばれています。フルーティーでキレのある生酒ですが、どんな種類なのか、他の日本酒とどう違うのは分からない人も多いのではないでしょうか。 |frs| tzb| ioa| ayd| pui| tof| bun| xnf| oxk| oag| rpr| fxa| bhr| qbf| ajd| eju| fer| sxi| ved| ock| vyp| xir| fii| vto| oln| vmw| qgy| fin| jbl| gdh| uoe| djz| wzq| ube| tlo| wma| qfr| lwl| yhj| ybg| dfk| gku| six| xfn| njo| cle| pzs| gnx| swo| trq|