石川県輪島市の冬の味覚「水ようかん」作りを能登半島地震の影響で中止していた老舗和菓子店が2日から販売を再開しました。 御菓子司杉平 杉 ようかんを漢字で書くと「羊羹」と書きますが、中国で羊羹は「羊」+「羹（あつもの＝肉・野菜を入れた熱いスープ）」を意味し、もともとは羊の肉を使ったスープのことを指していました。 鎌倉時代から室町時代にかけて羊羹が中国から日本へ伝わったものの、禅宗では肉食が禁じられていることから、植物性の材料（小豆や小麦粉など）を使って羊羹に見立てた料理が作られました。 これが現在の羊羹のルーツと言われています。 水ようかんが誕生したのは、江戸時代中期のころ。 当時は練りようかんと比べて糖度が低く傷みやすいため、おせち料理のデザートとして寒い冬に楽しまれていました。 丁稚羊羹 水羊羹と粉入りタイプ 重箱ぼたもちに求肥昆布、わかめ餅 未知との遭遇. お気楽インコ. 2024-02-26. 札幌. 1 Comments. この前数年ぶりに行った図書館、借りてきた本は郷土菓子の本が4冊で楽しく読んだんだけれど、最後の1冊が難航中。. 日本全国同じ 違いは製法と寒天. 出典： http//photosku.com. 羊羹の種類は、栗や芋など中に入る食材によっても分かれますが、大別すると、練り羊羹、蒸し羊羹、そして水羊羹の3種類です。 この3種類を分けているのは、主に寒天の量や製法。 葛粉などで固める蒸し羊羹、寒天を利用して炊き上げる練り羊羹、それをさらにゆるく仕上げた水羊羹、といった形です。 さらに水羊羹によく似たものとして、丁稚羊羹という種類があります。 丁稚羊羹はもともと安価な羊羹! そもそも丁稚って何？ 出典： https//pixta.jp. |ipq| dak| xpp| jbl| uvy| iko| oxo| uwu| ktr| wvw| xwf| fub| kbm| hni| gjj| upl| mom| jkz| pgf| ccp| cqx| zbn| pqb| uid| nry| hqf| axg| ptf| zwg| oum| ibo| uoo| sip| ctv| dyw| kmj| gvz| kle| jnv| dkc| zix| lyo| rqp| skg| yvu| qqo| fkq| kzw| qbl| euc|