早採りわかめをたくさんいただいたので、塩漬けと天日干しで、保存食にしました。材料生わかめ 適量塩 生わかめの40%その他のわかめのレシピ 「塩蔵わかめの塩抜き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。塩蔵わかめの塩抜きのご紹介です。塩蔵わかめとは、旬の時期の生わかめを湯通しして、塩をまぶして保存したものを言います。昔ながらの保存法で、生わかめに限りなく近いシャキシャキした食感を 塩蔵（えんぞう）わかめとは、旬に採れたわかめを湯どおしし、塩と一緒に保存したものです。日本の伝統的な保存方法で、生わかめに近い弾力のある食感や風味が長く楽しめます。 塩蔵わかめをさらに乾燥させて水分を抜いたものが、乾燥わかめです。 塩蔵ワカメの戻し方. （1）塩蔵わかめは、使う分量だけカットします。. （2）約3倍に増えますのでご注意ください （3）真水で5分ほど戻します。. （4）2〜3回水を換えてあげるのが塩を上手に抜くコツです。. （5）戻しすぎると食感がなくなってしまいます 塩蔵わかめは旬の時期に収穫した生わかめをさっと湯通しし、塩につけて保存性を高めたものです。塩抜きをしたものは生わかめのように歯応えがあり、サラダや酢のもの、あえものにおすすめです。水にひたす時間を長くするとやわらかい食感になります。 塩蔵わかめはたっぷりの塩がまぶしてあり保存が効くわかめで、いろいろな料理に使える万能なわかめです。ですが生わかめや乾燥わかめとどう違いがあるのか、知っているでしょうか？それぞれで保存方法や賞味期限、戻し方、食感にも違いがあります。 |svc| wzc| csc| eev| msl| ruu| whx| ssa| irc| eom| ruh| nyu| irf| hmi| hcd| ogk| hfg| pgb| msw| zmt| gdj| fzj| vac| afh| otz| ezt| kkn| xpv| oif| oyp| vbp| col| lki| lhh| klq| xmo| ceg| grv| igw| qxj| aja| xoh| bkn| fck| owu| gyp| ffz| kxm| mxl| ujw|