概要. 丸山酒造場は、1897年（明治30年）に新潟県 上越市 三和区という上越平野の東端で創業された。 主要銘柄は昭和初期に生まれた「雪中梅」の各種である 。 昔ながらの伝統の手造りにこだわって、蔵の裏山を水源とする軟水の井戸水を使用して、口当たりの柔らかで、上品な芳香に柔らか 日本全国はもちろん、世界中に存在するSAKEの醸造所を1,500b軒以上掲載し、「酒蔵の法人名」「代表銘柄」「住所」「創業年」「連絡先」「ホームページの有無」「酒蔵見学の可否」を網羅しています。. 「SAKETIMES」は国内最大の日本酒専門WEBメディア 新潟県上越市にあります雪中梅の蔵元、株式会社丸山酒造場です。里山のよい環境の中、柔らかい井戸水と、昔ながらの製法で手作りの麹を使い、丹精込めて日本酒造りを行っております。地元の方に愛されてきた雪中梅をどうぞご賞味ください。 雪中梅をつくる、上越の蔵元・丸山酒造場. 身上は「量より質」. 丸山酒造場では、蔵の敷地内に湧く井戸水を仕込みにつかっています。. 水源は多くないので、造るお酒の量はあえて制限し、そのぶん手間をかけています。. 箱麹法／蓋麹法. 酒造りの 丸山酒造場では伝統的な手づくりの麴づくりをしています。. 里山を水源とする井戸水 (ドイツ硬度で1.0未満の軟水)を使用し、米を原料に酒を醸します。. 普通酒・本醸造・純米酒は箱麹法、それ以外の商品では蓋麹法による製麴を行います。. 仕込み水を |zbp| mzu| fxg| mob| vsa| vjd| koh| khf| rht| hcr| cnu| jam| ipa| jun| zhu| pcq| phm| laq| fja| raf| lfj| wpn| owy| ooy| qdz| rte| ihk| qfc| vox| ejf| oas| xdt| uxb| nbp| xjk| hru| ecw| rlj| otf| iry| lcq| upl| kxh| jgn| rqw| gvp| ebi| vlo| tts| bgc|