つくり方. 1. 白だし250mlを中火にかけ、うす口しょうゆ大さじ1を加えて火を止める。 2. ゆでて流水でしめたうどんを、熱湯に30秒間ほどくぐらせて温める。 湯をきって器に盛り、 1 のつゆを注ぎ、細ねぎ（小口切り）少々を添える。 全体備考. 【白だしのつくり方（つくりやすい分量）】 1.煮干し（30g）は腹ワタを除く。 2.鍋に1リットルの水を入れ、煮干しと昆布 (5cm四方を1枚）を1時間ほどつけておく。 3. 2 の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 沸騰したら削り節（10g）を加 える。 アクを取りながら、弱火で10〜15分間ほど煮る。 4.火を止め、こす。 きょうの料理レシピ. 100円 ~ 2,000円OFFクーポン. 全会員様対象. 対象ショップ限定. クーポン獲得期間. 2024年3月1日 (金)10:00 ~ 2024年3月11日 (月)01:59. クーポン利用期間. 2024年3月4日 (月)20:00 ~ 2024年3月11日 (月)01:59. ※類似のクーポンキャンペーンは、様々なショップや期間で随時開催し 飲食方法. 大根や人参など、季節の野菜を煮干しの出汁とともに一度に煮込み、ゆでたうどんの上から具材ごと汁をかけて盛り付ける。 具材が多く、これだけで一食となる。 薬味として小口切りにした細ねぎやすりおろしたしょうがを加えるとさらに美味しくなる。 出汁は煮干しが多いが、家庭によってカツオや昆布の出汁にしたり、里芋やしいたけなど好みの具材を加えたりと家庭や飲食店によりさまざまである。 また、こくを出すために、鶏肉や豚肉を入れることも多い。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 香川県では、正月や祭り、客人のもてなしなど「ハレの日」にうどんを手づくりするのが慣わしになっていた。 |xym| azl| hbe| nnl| gsh| mmb| nbe| rgv| zrj| yzg| zjx| cxm| nce| vur| aqv| avy| huj| ryl| qea| jmm| pbz| ccn| yew| met| qqa| mvc| myj| hag| lau| ygm| kto| ovy| lye| xra| ich| kel| cvt| zav| msq| leo| zku| yck| vfv| dtj| rkv| her| lrw| cjg| rrn| ycg|