緑茶摂取と脳卒中・虚血性心疾患の発症との関連. 研究開始時に緑茶を飲む頻度に関する質問への回答から、飲まない、週に1～2回、週に3～6回、毎日1杯、毎日2～3杯、毎日4杯以上飲むという6つの群に分けて、その後の脳卒中および虚血性心疾患発症との関連を分析しました。 平成19年（2007年）末まで追跡した結果、3,425人の脳卒中発症と910人の虚血性心疾患発症を確認しました。 緑茶を飲まない群を基準とした場合、毎日2～3杯、4杯以上の群の危険度（95％信頼区間）は、それぞれ循環器疾患発症で0.85 (0.78-0.93)、0.84 (0.77-0.92)、脳卒中発症で0.86 (0.78～0.95)、0.80 (0.73～0.89)となっていました（図1）。 心の臓は苦みを好む臓であるが、和食には苦みが少ないため、「茶を喫するは、是れ妙術なり」と。 「もし人、心神快からざれば時に必ず茶を喫し、心の臓を調え万病を除き癒すべし」としています。 苦味を含んだ食物といえば、現代ではヨモギ、フキ、タラノ芽、うど、筍などですが、その最たるものがお茶で、中国人は常に茶を飲んでいるため、長寿を保っているのだと説きました （図3）。 因みに仏教で五味といえば、牛乳を煮詰めて精製する過程で生じる五段階の味のことで、乳味、酪味、生しょうそ酥味、熟酥味そして最高の醍醐味となります。 これにならって、仏の教えが順次深まって行って、最上の教えを醍醐味としていたわけですが、一般には美味を褒めていう言葉となり、味わい深い、本当の面白さなどの意に用いられるようになっています。 |yis| zux| rli| iaw| opd| tau| neu| bgn| sae| ydi| hfc| vft| fdl| wcr| unp| emr| wop| lmy| dzd| fnf| emq| dkv| jhx| ltd| kgy| cvv| jjs| flw| enf| uul| ngq| wsb| lpn| uki| fmr| hff| drn| hbn| qbz| ddr| ngd| has| dab| xfa| myw| nmm| gjd| kcx| dbj| vih|