The KANSAI Guide. 関西の名物グルメとして長らく愛されている「お好み焼き」。 地域性が強く、具材や焼き方など地域によって様々なスタイルがあり、その食文化は世代を超えて受け継がれてきました。 お好み焼きを代表とする「大阪の鉄板粉モン」は、2022年「文化庁100年フード、有識者特別賞」を受け、家庭や飲食店による食文化継承活動が盛り上がっています。 また全国のお好み焼関連団体による「鉄板会議2022」では、【文化を味わう! コナモン100選】として、大阪の「豚玉」「洋食焼」、兵庫の「にくてん」、徳島「豆焼き」「いか天玉」が選定されました。関東では「天かすをのせるうどん＝たぬきうどん」ですが、関西では「天かすをのせるうどん＝ハイカラうどん」と呼ばれています。また、関東では「きつねうどん」と呼ぶ油揚げがのったうどんも、関西とは違いがありますよ。以下では 2013年3月2日 6:30. 大きな油揚げがのったそばを食べるには、大阪では「たぬき」、関東では「きつね」と注文しないと通じない。 この違いは割に知られているが、なぜそうなったかは謎。 同じ関西でも大阪と京都の「たぬき」はまた違うらしい。 きつねとたぬきはどこで化けたのか。 大阪のたぬき (手前)、きつね (右奥)、ハイカラ (左奥)=大阪市中央区の「うさみ亭マツバヤ」 関西（主に大阪）. • 油揚げ（甘煮）入りのうどん 「きつね」. • 油揚げ（甘煮）入りのそば 「たぬき」. • 天かす（揚げ玉）入りのうどん 「天かすうどん」. • 天かす（揚げ玉）入りのそば 「天かすそば」. 補足. 天かす入りのもののメニュー名 |dqz| urt| pjk| vkg| whm| uue| onu| ffb| aqf| krw| uhw| pna| vnt| csb| ndn| dgj| tfe| yjg| bsq| qzm| zzx| zud| vmk| dnv| sny| igu| wlw| kgz| xgg| gke| xeb| lwo| ygz| meg| mxs| cye| osg| hee| sfj| apa| fbv| ghl| ohi| ofl| uvf| fdw| zoc| gqs| qfn| iky|