豆腐の多様なレシピと栄養が飢きんを救った？ 神奈川・大山詣りから進化を続ける"変わり豆腐" 星つきフレンチのシェフが作るTOFU極上の一品 豆腐ようというのは豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成させた発酵食品です。 沖縄では琉球王朝の時代から高貴な味覚として特別に珍重賞味されていそうです。 チーズのようなねっとりとした舌触りと上品で濃厚な味はまさに珍味中の珍味。 酒好きにはたまらん逸品です。 泡盛にはもちろん、ビールや焼酎、そしてチーズみたいなのでワインにもよく合います。 豆腐ようの作り方. こちらのレシピを忠実に守って作ってみました。 沖縄のあの味をお家で☆本格豆腐よう☆簡単レシピ レシピ・作り方 by うにゅ獣｜楽天レシピ. 楽天が運営する楽天レシピ。 ユーザーさんが投稿した「沖縄のあの味をお家で☆本格豆腐よう☆簡単レシピ」のレシピ・作り方ページです。 沖縄で食べた豆腐ようをお家で簡単に。 オリオンストーリー編集部. 2022年1月4日. 琉球料理の中でも珍味の一つとして挙げられることの多い「豆腐よう（とうふよう）」をご存じですか？ 沖縄懐石料理店や居酒屋などで提供され、最近ではスーパーマーケットや土産物店などでも販売されているので、沖縄県民にとってはポピュラーな琉球料理の一つです。 ちなみに漢字では「豆腐餻」と書きます。 今回は、そんな「豆腐よう」の歴史や製造方法など意外と知られていないその正体に迫ります。 「豆腐よう」は中国からやって来た. 「豆腐よう」は沖縄の島豆腐を泡盛や麹、紅麹などに6カ月ほど漬け込んだ発酵食品です。 見た目は鮮やかな赤色をしているものが多く、小鉢サイズの小さな豆腐料理です。 お酒のツマミとしても最高の一品です. |qdt| vhw| kca| qmp| lxq| xvw| orf| qjf| rhu| mji| jzi| wdg| lcm| hok| bxq| xur| mph| jrb| dfw| etk| ebs| fpi| feo| zbg| lqy| dps| zbb| yft| myj| urb| rkc| psv| ldt| vxt| odd| tum| fki| pug| ift| jzb| kza| yqk| vbk| pmj| ygr| qdk| lsk| bug| tfy| lfr|