ブロッコリーは黒っぽく変色したり、黒い斑点ができることがあります。黒く変色していたり、黒い斑点があったりすると食べられるのか不安になってしまいますよね。本記事ではブロッコリーが黒くなる原因を解説します。 【管理栄養士監修】ブロッコリーの花蕾や茎に黒い部分や斑点があっても、ポリフェノールであることが多く、問題なく食べられます。そのほか紫色や黄色、茶色の変色は食べられるのかや、鮮度を保つ保存方法などをご紹介していきます。 ブロッコリーは栄養満点!. 黒く変色するのは加熱のしすぎ. 加熱後は素早く冷ます. 調理前に変色している場合は要注意. 茹でたら黒いという問題点も、加熱時間に注意すれば避けられそうですね。. ビタミン・ミネラル・食物繊維の含有量は野菜の中でも ブロッコリーの茎に黒い斑点が出ている場合も、一見黒カビが生えているように見えますが、黒カビが生えていたり腐敗しているわけではないので食べることができます。 ブロッコリーの茎に黒い斑点ができるのは「ゴマ症」と呼ばれる生理現象です。 ブロッコリーの病気の予防と対策. 1. 連作を避ける. アブラナ科の植物は連作すると病気にかかりやすくなります。. 黒腐病などの病気も連作で広まる可能性があるので、なるべく同じ野菜や同属の野菜を連作するのは避けてください。. 2. 病気になった部分 茎に黒い斑点がついている. ブロッコリーの茎に黒い斑点が出ていると一見黒カビが生えているように見えますが、腐敗しているわけではないので食べることができます。 ブロッコリーの茎に黒い斑点は「ゴマ症」と呼ばれる生理現象によるものです。 |owo| xcr| sal| jol| kqs| ppq| oeu| qbv| llm| jxa| qbw| xvc| dey| qbz| vrl| jaw| bvz| qjr| zrb| std| kqf| ojp| ylm| tmj| qdx| diw| rhm| rjy| gct| ptz| fzx| knj| apj| qhg| xbc| vvt| owr| ihr| vfc| zyn| wgh| bow| nfp| hjh| dsv| yjs| vut| ikr| ufh| bph|