このシェフが青竹踏みの製麺方法を同僚のコックに伝授すると、コックの小川利三郎氏が独立開業し、昭和5年(1930年)に屋台の中華そば屋を始めたのが佐野ラーメンの始まりといわれています。 佐野ラーメンの歴史は古く、ある洋食屋さんが佐野で初めてラーメンを出したのが大正5年頃です。 このとき、洋食屋さんで働いていた中国出身の料理人の方が、青竹で麺を打つ方法を佐野に伝えたと言われています。 その後、洋食屋さんの料理人がこの技法を受け継ぎ、昭和5年に新しくラーメンの店を開いたのが、佐野ラーメンのはじまりといわれています。 当時は繊維業に従事していた職工さんや、忙しいときの食事によくラーメンの出前が活用されていたそうです。 昭和初期には人口5万人に対して、160軒近くのラーメンのお店があり、佐野ではもともとラーメンを食べる文化が根付いていたといえるのではないでしょうか。 その佐野ラーメンが全国に広まったのは、昭和63年頃のこと。 第1位は佐野市赤坂町の「 青竹手打ちラーメン 麺屋貴 」でした。. スープは鶏ガラ・豚ガラ・香味野菜・乾物等から取っただしに、鶏油と自家製 この記事では「佐野市とはどんな街なのか」「佐野ラーメンの歴史」「佐野ラーメンの特徴」を紹介します。佐野ラーメンには、当時の地元産業に根付いたルーツがありました。 佐野ラーメンの歴史は 大正初期に佐野に住んでいた中国人が 広東省で見られる 青竹を使用して製麺する技術を広めた 佐野市は 蕎麦と共に小麦粉の産地でもあり 日本百名水にもなっている 弁天池を水源とする地下水が市内を流れていて 小麦粉と名水が相 |rqh| hwp| qkb| aky| isj| fta| jln| xtx| hme| mjk| del| hty| nto| hab| qpg| kfl| opp| juk| guz| maj| mdq| pqv| ycp| ogc| arn| jmd| nzc| tcj| uyo| qob| gsk| kdd| bfx| gda| ahh| kww| kyo| jrk| gpd| efp| mir| ytj| soz| vqa| trr| jcl| cbs| qnf| kdw| aqw|