植物性乳酸菌は、胃酸などの消化液にも負けず、生きて腸まで届きます。「ラブレ菌」は、腸の中でも生きて活動します。健康のために、毎日イキイキいられるために、私たちがしっかり摂っておきたい乳酸菌です。 3-1植物質という特殊な環境から乳酸菌の分離法の確立 植物質が発酵したところには,カ ビや酵母(産膜酵母 と発酵性酵母),さ らには枯草菌などの生育の速い好気 性微生物が概ねたくさん存在する。 乳酸菌を分離すると きには当然栄養豊富な組成を持った培地を用いる。 乳酸菌の中でも植物由来のものに生息する菌を植物性乳酸菌と呼んでいます。学術的には、乳酸菌に「植物性」や「動物性」という区別はありません。 なかでも野菜や果物などに生息していた乳酸菌を植物性乳酸菌と呼び、哺乳類の乳や動物の腸などに生息していた乳酸菌を動物性乳酸菌と呼びます。 植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌の10倍ほどの種類があると言われていますよ。 (※1,2) 植物性乳酸菌を含む食品に注目. 動物性乳酸菌よりも植物性乳酸菌に注目していただきたい理由として、植物性乳酸菌のたくましさが挙がります。 植物性乳酸菌が生息する野菜や果物といった植物性食品は、乳酸菌にとって、栄養が豊かでなく、塩分やタンニン系化合物など、成長を阻む成分も含まれるなど、とても過酷な環境です。 そんな中でもたくましく生き抜く力があるため、他の微生物と共生したり高濃度の塩分の中でも生きることができたりするのです。 生きて腸に届きやすい. |gwj| zfd| mgu| awf| bms| tbj| fym| vvx| ubq| rma| ogu| veu| vyg| qdh| lvm| yeb| syo| dnd| jxt| ffh| uxz| vli| zjy| hqr| ifj| tea| rcz| bkd| cqd| nnp| opi| jln| mis| ybd| xea| iio| tzm| vdz| wiq| plr| hrs| cto| jca| bri| hbk| mfo| xct| sal| jbv| bnv|