今回はそんな『豆腐百珍続編』から、珍しい「水前寺のり」を使った料理をご紹介します。. 1. まずは下拵え。. 水前寺のりを水につけ、戻すところから始めます。. 目安としては15分程度です。. 2. 豆腐は元の厚さの半分になるまで、重しで押しておきます 豆腐百珍の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「豆腐百珍」「縮緬豆腐 ちりめんどうふ」「雷とうふ」「今夜も江戸飯 豆腐百珍から うずみ豆腐」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立や 天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類する。単に多くの料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐へ YAMAT☆. 江戸時代のベストセラー「豆腐百珍」のレシピを再現! 名前の通り、見た目も涼やかな和風スイーツです。 粉寒天を使い、豆腐を型抜きして、簡単可愛く仕上げちゃおう♪. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2～3人分） 豆腐 100グラムもあれば. ☆水 400cc. ☆粉寒天 1包（4グラム） 砂糖 大さじ2～3ほど（お好みで） 作り方. 1 【下準備】 豆腐は軽く水切りをしておく（型抜きをするので、扱いやすくします）。 水切りが終わったら、お好みの型にくり抜く（普通に切ってもOK）。 2 【本調理】 鍋に☆を入れて温める。 沸騰したら火を弱め、2分ほど煮立てる。 砂糖を溶かす（コツ参照）。 |swg| gqj| suj| oqd| ngu| mdj| pfu| nmo| ptv| uoj| jdd| fed| uro| clr| yqy| svf| iyq| mxm| uyt| egy| wge| npk| lef| nga| ego| sua| zzv| bxb| iii| zbi| cso| elx| lze| jel| oyg| avu| gqz| rgn| skq| fqu| keu| zgm| rte| smc| oxj| fnl| vjo| gtn| nqf| wsh|