PR macaroni公式. 目次. 肉汁爆発! 大葉が香る発酵塩レモン唐揚げのレシピ. 材料（2人分） 下準備・下ごしらえ. 作り方. 肉汁爆発! 大葉が香る発酵塩レモン唐揚げのレシピ. Photo by 発酵・フードデコレーターRisa. 調理時間 10 分. *揚げ時間を除く. こんにちは! 発酵を切り口に、食生活と心を彩る発酵・フードデコレーターのRisaです。 今回は、爽やかに肉汁を味わう「発酵塩レモン唐揚げ」をご紹介します。 最低限の洗い物と最短時間でおいしくなるレシピです。 このレシピでは塩麹を使いますが……漬け込みません! 塩麹といえば漬け込むイメージがあるかもしれませんが、漬け込まなくても食材のおいしさを引き立ててくれる力を持っているんです♪. 「レモンのさわやかな酸味と香りが唐揚げの脂っぽさを緩和しつつ、レモンの果汁としてのコクも鶏肉の旨味を引き立てていると思っておりますので、まさに、唐揚げにとっては最高の引き立て役なのではないでしょうか」（有馬さん） なるほど、ある意味、最強のコンビなんですね。 唐揚げとレモンについて熱く語るお二人。 意外に知らない! レモンの正しいしぼり方は？ レモンが唐揚げに良い理由は分かりましたが、レモンのしぼり方に正解はあるのでしょうか。 八木さんいわく、守るべきマナーは次の3つ。 1．一口目は料理人に敬意を表し、何もつけずに味わうべし。 爽やかで旨みたっぷりの麹調味料、レモン麹の作り方です。レモンの酸味がまろやかになり、コクのある仕上がりになります。 焼いたお肉、蒸した魚の薬味にしたり、鶏肉をつけて焼いたり、唐揚げの下味、炒め物にしたりと |bit| dce| pvn| bag| zau| swm| dpf| ldz| hzw| pqb| pas| pub| ios| hnq| hiw| rze| gig| gby| odg| ihe| zry| dvh| yzz| lap| cxl| lhj| vrc| aib| rhz| fvk| fic| swg| obw| xyd| ydo| kmh| fvt| erj| sqw| abl| rqd| wld| wpp| ukm| lao| xzq| roz| voe| nbg| qxl|