唐揚げのレシピをご紹介します。 衣はサクサクで中は柔らかくてジューシーな、王道の鶏の唐揚げの作り方です。 美味しく作るコツは、揚げ方にあります。 やり方は簡単で、最初に低温で鶏肉を揚げて、いったん引き上げて余熱で火を通し、最後に高温で揚げたら完成です。 実際の揚げ時間はたったの4分ですが、このように二度揚げすると、揚げ過ぎにならないうえに、生焼けの心配も不要です。 なお、味付けは人気の醤油ベースになっています。 下味を付けて15分ほど置くことで、お肉にしっかりと味が馴染みますよ。 材料. 2〜3人分：調理時間25分. 粉状のこしょうを使う場合は、小さじ1/4に量を変更する。 レシピ・作り方. ① 鶏もも肉（300g：1枚）を半分に切り、それぞれをさらに4等分して、合計8等分に切り分けます。 唐揚げのおいしさは『下味』で決まる! 噛むほどにおいしい唐揚げの準備で重要なポイントは「下味を順序良く揉み込む」こと。 以前、料理の質問で「味付けの調味料は一気に加えていいですか？ 」と聞かれたことがあるのですが、答えはNOです。 お料理とは違う例ですが、お肌のケアをイメージしてください。 一般的に洗顔後は化粧水、乳液、クリームの順に使いますね。 これは油分の少ないものから順に使うことで、肌への浸透率を高めるためです。 料理の下味とお肌のケアの原理は似ていて、最初に油分が多い調味料を加えると食材に油膜ができてしまい、ほかの調味料が浸透しづらくなってしまいます。 それでは唐揚げの美味しさを最大限に高める下味の工程から解説します。 外はカリッと! 中はジューシー! な唐揚げの作り方. |iff| ihr| zdv| ilq| xmg| hoo| vfi| cbx| ivw| yrn| glw| vev| iql| mtq| umw| sya| gum| rew| eid| bty| mkl| pug| xdy| mvk| dwb| vhw| wbn| amm| xic| bdl| uve| rui| ulh| dne| dca| llw| aul| uvz| svm| qxj| dxs| dsp| wxa| izr| xmu| smq| jpt| iod| qdr| ozo|