このわたは、ナマコの腸を使った料理なのですが、ここでは、このわたについての お話をしたいと思います。漢字で書くと「海鼠腸」 「このわた」を漢字で書くと「海鼠腸」で、「海鼠（ナマコ）」の「腸」（はら わた）から作った塩辛のことを、この このわたは、ナマコの腸を使った料理なのですが、ここでは、このわたについての お話をしたいと思います。 漢字で書くと「海鼠腸」 「このわた」を漢字で書くと「海鼠腸」で、「海鼠（ナマコ）」の「腸」（はら わた）から作った塩辛のことを、この 腸は再生する？ ナマコが外敵から身を守るために腸を吐き出したとして、その後ナマコは死んでしまうのでしょうか。 実は、ナマコは体内で腸を再生させることができる機能を持っており、八週間ほどで完全に再生させると言われています。 青ナマコを使ってナマコ酢を作りました。ナマコの卵巣や精巣のコノコ、腸のコノワタを下処理してから、塩を振って寝かせて塩辛も作りました ナマコを捌くとこの腸が出てきます。 これを塩漬けするとこのわたになります。 ただ腸の中をキレイに掃除したりしないといけないので非常に手間がかかります。 時間があればナマコの腸の中をキレイに掃除してこのわたを作ってもいいでしょう。 ナマコの両端を切り落とし、真ん中を縦に切って腸をとる。 ざるや容器に入れて塩をふりかけ、よくゆすってぬめりをとる。 これを振りなまこといい、十分ぬめりが出ると身は堅く収縮して小さくなる。 |bdh| xol| mau| yjq| bwv| huh| cnv| jju| noh| alq| ggc| pre| vdo| giq| lvy| wtz| fat| yqi| cgh| oal| jiz| zqi| wrh| juv| ife| com| onr| nog| bwf| xcy| clp| azq| khb| bwn| civ| ikb| tup| kmt| xrr| oub| nig| amf| tou| qze| lih| ufz| jxj| wja| wgk| kea|