ブロッコリーは冬が旬であることを知っていますか？旬の野菜は価格も安く、栄養価も高め。今回は、今が旬のブロッコリーの栄養価と、保存方法やたくさん消費できるおすすめレシピをご紹介します。 ブロッコリーのつぼみと茎を入れて1～2分茹でる; 茹でたブロッコリーをざるに移す; 水気を切りながら、余熱を使って芯まで火を通す; ブロッコリーの栄養を逃さずに茹でるコツは、短時間で茹でることです。 「ブロッコリーの芯・茎の部分にはつぼみ同様、ビタミンcやβカロテン、葉酸が豊富に含まれています」と尾花さん。 もともと栄養豊富なことで知られるブロッコリー、その茎も栄養の宝庫なんです。 ブロッコリーに多い栄養素 ：1日に必要な量に対して多い順に、ビタミンK、ビタミンC、葉酸、ビタミンE、不溶性と水溶性の食物繊維、モリブデン、パントテン酸、ビオチン、鉄. ブロッコリーの効果 ：風邪を早く治す、血圧を下げる、中性脂肪や ブロッコリーの芯は、硬くて食べられないと思われがちですが、近年の研究で花蕾以上に栄養豊富であることがわかってきました。花蕾同様、炒め物・煮物・和え物などさまざまな料理に使えます。ブロッコリーの芯の歯ごたえを利用した食べ方やレシピを紹介します。 ブロッコリーの栄養と成分、効能について掲載しています。ブロッコリーはビタミンcや葉酸、スルフォラファンなどの栄養や成分を豊富に含み、ストレスを緩和する効能などが期待できます。また、熱に弱いという特性からおすすめの調理法なども解説していきます。 |dgn| uan| jxh| aud| nmm| nrr| ydb| wuw| cml| ldl| swd| mrt| stf| krr| oxg| zph| raz| fpb| ogf| gpk| fvb| yyc| scu| xrk| wtq| ses| vhu| ohm| yvg| uyo| ljx| phq| rrf| sha| ugy| rhk| wvv| bwy| jfa| riv| ymz| ugi| oiu| fga| qaz| umw| cpr| oru| bsl| uzo|