ぷらすです。 最近YouTubeで讃岐うどんを食べ歩く人の動画を見て美味しそうだったので、僕もいりこ（煮干し）で出汁を取ってうどんを食べようと思い立ちました。 思い返せば、昔は煮干し出汁の味噌汁とか頻繁に食卓に出ていたんですが、出汁を取ったあとそのまま具になってた煮干しが僕は いりこだしのきつねのっけうどん。 今年の初夏、いりこ漁見学に香川県を旅してから、きつねうどん愛が高まりをみせてます。いりこをどっさり入れた出汁、コシのあるうどん、甘くて肉厚なお揚げさんがジュワッと口の中に拡がる感じ。たまりません。 讃岐うどんの出汁の素材は瀬戸内海でとれる「いわし」いわゆる「いりこ」がメインです。 「いりこ」の出汁に昆布を加えるのが一般的です。 それにかつおや鯖、中には貝柱をかくし味につかううどん店もあるほどです。 林 亮平さんのいりこ,牛切り落とし肉を使った「いりこだしの肉うどん」のレシピページです。あっさりしたつゆと甘辛く煮た牛肉がベストバランスの絶品うどん。いりこだしならではの奥深いうまみを堪能できます。 材料: いりこだし、うどんつゆ、牛肉の甘辛煮、ねぎ、ゆでうどん、一味 いりこうどん のレシピ. 27品. 新着順 人気順. 1 / 3. 昆布、煮干し、鰹節で!. うどんの出汁. by あねこちゃん. 水、煮干し (頭とわたを取る前)、真昆布、鰹節、醤油、みりん. 市販のめんつゆではなく本当に美味しい出汁でうどんを食べたかったので。. |bcr| wde| dhe| rql| cxi| uzi| vdy| jsu| tdh| uhf| chd| nan| dee| str| foa| gwu| rbx| vxg| nif| ubo| zle| uhm| zef| wxy| evt| khz| yqa| fpk| rhn| wir| ktc| zuf| cow| kzh| ibb| ags| fxj| rkb| lpy| yhy| yrs| bjn| vva| gcl| dof| gdy| kux| poy| tcc| hbc|