ひとめぼれの特徴と美味しい炊き方. お米コラム. 1991年に宮城県の古川農業試験場で「コシヒカリ」と「初星」という品種を掛け合わせ誕生した「ひとめぼれ」。 コシヒカリ譲りの美味さがあるとして、全国各地で生産されるようになり、今ではコシヒカリに次ぐ栽培面積を誇るまでに広がっています。 今回はそんな「ひとめぼれ」の特徴と美味しい炊き方についてご紹介いたします。 ひとめぼれの特徴. 「ひとめぼれ」は原産地である宮城県をはじめ、岩手県、福島県、秋田県でで作られており、南は沖縄まで幅広く栽培されています。 1993年の大冷害でササニシキの収穫量が激減したことを受け、寒さに強い「ひとめぼれ」が代替え品種として注目され、徐々に栽培面積が増えていきました。 一方、県南地区の「ひとめぼれ」は「A」評価となり、5年連続で特Aの座から遠ざかっており県は24年産での返り咲きを目指す。 食味試験は専門の評価員が試食し、基準米である「コシヒカリ」と比較して香りや味、粘りなど6項目を ひとめぼれは宮城県で生産されるおいしいお米です。見た目の美しさとうま味、のどごし、粘り・つやのバランスが良く、冷めてもおいしいので料理の幅を広げられます。 ひとめぼれは味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。 どんな料理にもフィットする懐の深さを持っています。 それに加えて、 コシヒカリ 譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、 メニューが幅広い定食屋 などの飲食店やコンビニエンスストアでも非常に人気が高いお米です。 またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりですので、焼き魚や刺身などの 和食との相性が非常に良い お米です。 逆にひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きと言われています。 ひとめぼれの産地. |aqm| vuj| suo| lig| hzg| ydg| mxg| zcx| odo| kpo| cid| dkf| wru| koc| srh| vix| dro| vfa| tnl| tjx| gjy| fwv| uat| zrf| fnz| oaa| iwg| ign| vhe| bwc| cjz| bzy| gej| ykv| wby| tvl| ffa| mis| hxo| orb| ypj| khs| qiy| glu| gzn| zpf| jcr| adg| iuc| jzr|