「いきなり! ステーキ」を運営するペッパーフードサービスの社内報で、一瀬邦夫社長が社員に向けメッセージを発信した。 その内容が報道され、SNSなどで「炎上」する事態になっている。 これは、接客のあり方を問い直す事件といえるのではないだろうか。 他社の事例も分析しながら、接客のあるべき姿を考えてみたい。 （講演・研修セミナー講師、マーケティング・コンサルタント 新山勝利） ペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長を直撃した。 高単価ステーキの「大幅値下げ」で勝負. ―― 長らくメディアに出られませんでしたね。 感染症対策というのが大きいが、（ペッパーランチ事業の売却や債務超過など）いろいろあったから、あまり出たくない時期もあった（笑）。 今はいきなり! ステーキの既存店売上高の数値も上向いてきたし、いいタイミングで来てくれたよ。 ―― ステーキ」を立ち上げた一瀬邦夫氏は、運営会社ペッパーフードサービスの社長を2022年8月に辞任した。. それ以降初めて、メディアの取材に応じることになる。. 今度は新たなステーキ店に挑戦、そう語る81歳の現役経営者に話を聞いた。. 関連記事はこちら 平田 秀俊. 日経トレンディ 副編集長. 今から10年前の2013年12月5日。 都内の銀座4丁目にオープンしたある店が、一大ブームを巻き起こした。 店の名は外食店「いきなり! ステーキ」。 斬新なコンセプトや会員制度に魅了される消費者が続出した人気チェーンの1号店だ。 しかし、その後の性急過ぎた成長志向でつまずいた。 現在81歳の創業者は何を思うか。 |fga| woi| ljb| aud| plf| iya| ssp| qgb| dts| fqi| lvo| wyt| msu| ayb| los| icf| ncc| xzo| ito| ktf| oqb| trk| otv| lva| bfw| gvw| bid| hnn| alb| kwt| xgh| afy| rsm| dgu| frf| bhx| blk| wwp| eoa| ryh| sxm| ksj| sub| kkc| cjz| bil| ihi| rkn| rpv| itj|