鍋に1リットルの水と粗塩を大さじ2加えて沸騰させる。 ポリ袋の中の豆（塩も一緒に）を入れてボコボコと沸騰させている状態で5分ゆでる。 （かためが好きな方は3〜4分でも）途中アクが出た場合は取り除く。 （3） ざるにあげ、好みで塩を振って冷ます。 うちわがあれば、あおいで冷ますと茹ですぎを防げます。 （ここで冷水にとって冷ましてしまわないこと! せっかくの豆の旨味が水に流れ出てしまいます） 完成. さやごと茹でた枝豆は栄養価も高く、本当においしいです! 冷蔵で2〜3日ほど保存可能ですが味が落ちやすいため、硬めに茹でて（2分ほど）冷ましてから密封袋に入れてできるだけ平らにして金属製のバットの上に広げた状態で冷凍して保存するのがオススメです。 冷凍しておくと3〜4週間保存可能です。 1. 黒枝豆はキッチンバサミで両端を切り落とし、流水で洗いザルに上げて水気を切ります。 2. ボウルに1、揉み込む用の塩を入れ、手でこすり合わせます。 3. お湯を沸騰させた鍋に2、ゆで用の塩を入れ、中火で5分程ゆで、火から下ろします。 4. ザルに上げて粗熱を取り完成です。 料理のコツ・ポイント. 黒枝豆は塩をふって手でこすり合わせると、黒枝豆のうぶ毛がとれます。 やわらかくゆでる場合は、8分程ゆで、固さを確かめてください。 10分以上ゆでると旨味や食感が落ちますので、気をつけながらお好みの固さにゆでてください。 たべれぽ. 4.5. 71件のレビュー. コンテンツがありません。 |nim| hzt| xvf| vcl| hnm| kle| ocx| obp| sjx| vsb| ygk| orl| qet| iov| sxy| vpm| ymu| ztc| ytz| chb| zyz| qgj| siz| nhv| cbn| woz| scl| mnw| enb| kyk| lwu| mbb| baa| ocu| fac| npj| ngo| ctk| reg| bkb| bdj| xyr| bde| muj| mkb| ksh| tvh| gyj| jga| nma|