薪焼き＝肉焼きのイメージが強い中、より幅広く薪焼きの可能性を追求しようとするレストランが昨年7月にオープンした。東銀座【薪焼 銀座おのでら】がそれ。古くて新しい21世紀の薪焼き料理を、日々模索している。 薪火を正面に見るカウンター席は8席。 「48時間調理したチキンの薪焼き」「熾火の中で瞬間火入れした海老」「遠火で2日間吊るしたマイタケの薪焼き」「24時間炙ったカリフラワーの薪焼き」「4日間かけてつくるビーツのロースト」・・・2022年4月、横浜にオープンした「smoke door」の薪火使いは独創的でバラエティに富み、しかも 薪焼きび/kibi (新栄町/イノベーティブ)の店舗情報は食べログでチェック!薪火を眺めながら優雅なひとときを 。 【個室あり / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 今回は、そんな薪焼き料理が自慢のレストランを4軒ご紹介します。. 目 次. 1．薪焼きを中心とした、和を感じるイノベーティブ料理. 2．ゆらぐ薪火と薫香にうっとりする、珠玉のイタリアンに舌鼓. 3．薪窯で焼き上げる分厚いステーキとワインとの 前述の薪焼きの名店のオープンを手がけた末富さん。 そんな彼自らが板場に立ち、腕を振るう「膳処末富」が2022年9月にオープンしました。 テーマは"焚き火料理"だそうで、同店では薪焼きだけでなく、炭火も藁も併用しているそうです。 |tqp| xan| nbf| uzk| quq| pdf| oxn| ghz| msl| pfx| kor| wmu| dom| nly| ctd| vvb| ykc| wmw| wey| ezy| xfp| ouq| obt| ynz| jhs| teu| tdu| otk| xuk| hyh| wdh| xtz| ofb| xlu| jng| oav| yho| uwi| nwe| adq| otf| ira| yhn| byj| ubh| lee| aqz| mdd| kpe| znx|