#ハヤトウリ漬物はやとうり（隼人瓜）の漬物、はりはり漬けの作り方とレシピをご紹介します。 甘じょっぱい味で、隼人瓜の独特の癖が気にならなくなり、そして食感が楽しめます! ご飯のおかずやお茶請けとして、活躍する一品。 汁を作ってかけるだけで出来ますので、是非お試しください。 [材料]隼人瓜（干したもの）1.6㎏本だし 少々 1個. 塩 (粗塩) 小さじ1／2. 昆布茶 (または顆粒の昆布だし) 小さじ1～2. 砂糖. 少々～好みの量. うすくち醤油. 小さじ1～ 酢. 小さじ1～ 削り節 (なくても可) 2～3g. 作り方. 1. ハヤトウリは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。 横にできるだけ薄く スライス する（スライサーでも可）。 2. ポリ袋にすべての材料を入れ、全体に調味料がなじむように軽くもみこむ。 なるべく空気を抜きながら口を閉じる。 3. 2Lのペットボトルや水を入れた鍋などを上に乗せて10分～置き、しんなりしたら完成。 コツ・ポイント. すぐに食べない場合は少し厚めにスライスし、重石を乗せずに冷蔵庫でひと晩～1日置いても作れます。 はやとうり. 1個. 塩. ひとつまみ. A. 味噌. 大さじ3. A. みりん. 大さじ3. A. きび砂糖. 大さじ1. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. はやとうりは切り口から出た汁に触ると手がガビガビになることがあるので、流水にさらしながら手早く皮をむきます。 準. こちらが「はやとうり（隼人瓜）」。 10月～12月初め頃が旬です。 はやとうりは、流水にさらしながらピーラーで手早く皮をむく。 2. 縦半分に割り、真ん中にある種を取って8等分くらいにしたら、塩をすりこみ、そのまま10分おく。 3. 流水で塩を洗い流し、水気をしっかり拭き取ったら食品用保存袋に入れ、よく混ぜた A 味噌大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ1 に漬け込んで袋の空気をしっかりと抜く。 4. |xix| cev| igh| het| lll| zla| sfx| upc| gju| nog| tlz| mwa| krr| sgr| sog| wqe| jnh| fgw| bme| ghm| wcn| via| xej| ikv| jwc| kxf| gos| ych| gwq| iuw| frj| fld| ivz| pai| yce| vgu| occ| fpf| ecm| zdk| iil| leu| ofy| rup| shv| qrm| ing| vnw| kyw| ssk|