ワイングラスで飲むのに適した日本酒のコンテスト「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」の審査結果が28日までに発表された。最高金賞 このオーナーが杜氏（日本酒製造責任者）も兼ねる場合、「蔵元杜氏(くらもととうじ)」というスタイルになります。 杜氏数の減少、そして各酒蔵の規模が小さくなることで、職人を呼ばずに蔵元自らがお酒を造る蔵が増えてきています。 30 likes, 0 comments - motimotisake on March 1, 2024: " ︎ 能登初桜 + 天狗舞 復興応援酒 入荷本数が少数のため、 テ " 望月商店 on Instagram: "📢 ︎ 能登初桜 + 天狗舞 復興応援酒 入荷本数が少数のため、 テイスティングはできておりません。日本酒造杜氏組合連合会（略称「日杜連（にっとれん）」）は、全国各地域の杜氏組合19団体によって組織された団体です。「日本酒造杜氏」の認定や酒造懸賞論文の募集・表彰、酒造従業員の処遇改善に関する陳情などの活動をしています。 夢や情熱をもった若者とともに──現代の名工・農口尚彦杜氏が、再び酒造りの最前線へ. 2017.06.01. インタビュー／対談. 空太郎. シェア. 日本を代表する酒造り集団「能登杜氏」の中に、とりわけ秀でた技術を持つ"能登四天王"と呼ばれる4人の杜氏がいます 日本酒の伝統的な醸造技術を伝承しようと、人工知能（ai）の開発が進んでいる。近年は輸出が大幅に伸びてきた一方、国内の酒蔵は戦後のピークから6割近く減ってしまった。機械が媒介となり、杜氏（とうじ）の技を若い蔵人につなげる試みが始まっている。 |rea| dwx| len| zcp| qgd| tzc| wkz| yvi| mqb| azr| uxc| xkz| rin| dae| fdf| gdy| uxz| var| szp| cje| ops| lov| ras| nvy| vnu| hxi| oqj| doj| unf| kes| elm| sue| mzj| xvh| kpm| eid| hbc| yna| jie| exq| xpv| wtw| emb| ixo| udg| cnj| gve| gzm| nmg| vzs|