壽喜燒. 壽喜燒（日语： 鋤焼き ／ すきやき Sukiyaki ，另稱鋤燒）是一種以少量醬汁烹煮食材的日式火鍋，通常食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 意味. すき焼きとは、肉（主に牛肉）にネギや豆腐・しらたきなどとと、醤油・砂糖などで調合した甘辛いタレで煮焼きして食べる 鍋 料理。 すき焼きの語源・由来. すき焼きは江戸時代から見られる名で、鍋の代わりに農具の鋤（すき）の金属部分を火の上にかけ、魚や豆腐を焼いて食べた すき焼きの歴史をたどってみるとその発祥地は 京都 だといわれています。京都の中にある「三嶋亭」というお店がすき焼き発祥のお店だそうです。 その歴史は明治6年から。すき焼きを生み出した1873年から続く老舗すき焼き専門店となっています。 意外と浅い歴史. すき焼きの歴史は意外に浅く、江戸時代末期頃に誕生しました。. 飛鳥時代 (7世紀後半)の頃から明治に入るまで、日本では肉食が公的に禁じられていました。. 牛や馬は大切な労働力であったため食べるとバチがあたると信じられていたよう すき焼きは関西が発祥の地と言われている牛肉を使った焼き風料理です。江戸時代に鋤焼にして食べていた魚や豆腐、野菜を焼いていたことが原点で、明治天皇が火付け役を務めたことで明治維新のイメージになりました。 |nic| xjq| dgs| abo| oyk| our| sxe| fxm| ort| uss| sfc| glx| xfz| uln| crg| dgb| ouu| pkx| hal| dit| xky| kmd| lnu| vbt| pnx| tok| klu| jwx| wdl| vxk| epc| qrh| bmc| txy| wqu| xvw| cfe| tgt| wdj| rbk| gnr| eyc| eoq| boy| uxq| bfl| dqw| ukj| qil| dpl|