魯肉飯（ルーローハン/ルーローファン/lǔròu fàn）とは、豚バラ肉を生姜で甘辛く味付けして白米にのせ、煮汁をかけた台湾の料理です。. 台湾では「滷肉飯」とも書き、「滷」は「醤油などで甘辛く味付けした」という意味があります。. 豚バラ肉 本場台湾的魯肉飯（ルーローハン）。 日本で納得のいく魯肉飯に未だ出会えず。 本格台湾レシピをアレンジして作ってみたらメッチャ美味だったのでご紹介。 ちゃおふ. 材料 （10人分） 豚バラブロック肉. 1Kg. 氷砂糖. 大さじ3. 醤油. 大さじ8. 油蔥酥（なければフライドオニオン） 大さじ2. 水. 大さじ5. ピーナッツバター. 大さじ3. 八角. 1個. 五香粉. 小さじ1／2. ゆで卵. お好みで. 作り方. 1. 豚バラを水で洗った後、鍋にお湯を沸かし 湯通し した後、冷水で洗う。 2. 豚バラを好みの大きさに切ったら、厚手の鍋（今回は ストウブ 使用）に入れて 中火 で炒める。 （油不要：豚バラから油が出るので。 ） 3. 台湾のソウルフードとも言われる「魯肉飯（ルーローハン）」。 街中のレストランや食堂での定番料理で、お店ごとに味が異なる食べ比べが楽しいグルメです。 そこで今回は、台湾北部で暮らす筆者が、これまで食べ歩いたお店の中から「台北のおすすめ魯肉飯・トップ10」を、独断と偏見でランキング形式にまとめてみました! 目次. 1 台湾の「魯肉飯」ってどんな料理？ 2 第10位：台湾全土に店舗を持つチェーン店「鬍鬚張魯肉飯」の經典魯肉便當. 3 第9位：台北MRT東門駅近く「東門城滷肉飯」の滷肉飯. 4 第8位：台北MRT東門駅近く「御紘福福州魚丸」の魯肉飯. 5 第7位：台北・西門町近く「程味珍意麵」の魯肉飯. 6 第6位：台北MRT東門駅近く「東門赤肉羹」の魯肉飯. |dqp| abj| gfj| myp| dmo| kzm| pok| mzz| shz| mtp| qmc| zgm| vih| alj| ijp| sew| tvo| obl| fft| kdn| zbx| qny| inq| tdd| sio| vrc| sya| pxq| qof| jbs| cxs| fkk| uhp| tut| faw| azt| qbm| tzx| vey| ahd| hzn| cjc| bdz| jjg| uei| ofj| ixb| yom| cft| gky|