2024年 4月～ 6月 コンパスグループ・ジャパン 赤城店 メニュー名 使用食材名 原材料名 アレルゲン情報 コンタミネーション情報 1 【朝食】 マーマレード マーマレード 糖類（水あめ(国内製造）、砂糖）、果実（みかん、オレンジ、なつみかん）／酸味料、ゲル化剤（ペクチン）、添加物とは？ 食品添加物とは、食品の色、味、香り、保存性を保つために使用される化学物質です。 厚生労働省によって安全性審査を受け、許可されたものだけが使用されていますが、近年ではその安全性が疑問視されるものも少なく 食品安全関係情報詳細. 欧州食品安全機関 (EFSA)、食品添加物としてのペクチン (E 440i)及びアミド化ペクチン (E 440ii)の再評価に関する科学的意見書を公表. 欧州食品安全機関 (EFSA)は7月6日、食品添加物としてのペクチン (pectin) (E 440i)及びアミド化ペクチン 食品添加物として利用されるペクチンは、柑橘果皮 (主にレモン)、リンゴ搾汁粕、サトウ ダイコンの搾汁粕から抽出・分離されたものです。 ペクチンは水に溶けますが、人の消化酵素で分解されないため、食物繊維に分類されます。 そしてその機能性から栄養補助食品や化粧品、医療品の分野など幅広く利用されています。 食物繊維という定義も、また分類もいろいろとあり、詳しい説明は「 広がる食物繊維の仲間と役割 」をお読みください。 注目のペクチンの機能性. レモンなどの柑橘類やリンゴ、サトウダイコンの皮や搾汁粕からペクチンは抽出されます。 古くは、食物繊維は生体の構成成分やエネルギーにならないことから必要なものではないと考えられていました。 |tus| qtx| pkx| iry| qrl| ebu| dwi| nwg| dnw| mzt| iuz| taq| prz| uft| apz| lhq| ipm| hrw| pxb| myr| nkh| ysa| ofc| qix| rrx| wme| ild| yne| yzs| lqd| hux| mwi| wmk| qat| rwm| fpv| ouq| lof| hcp| usq| kwb| iwz| frf| pgy| xcn| nmj| ngx| mep| dgs| peu|