スチームを低温から高温（130℃）まで温度設定ができるので、繊細な蒸し物調理が可能です。 メリット. ＊卵料理の温度管理に重宝. 温泉卵、茶碗蒸しは、温度さえ間違えなければ、とてもにキレイに仕上がります。 ＊いも類を吹かす時は105℃で. 高温の状態で蒸すと、ホクホクした粉吹き芋が出来上がります。 ＊下処理の下茹でに活用. 例えば、酢豚の人参. 本来ならば油通しするのですが、 フライヤーの油の劣化度にもよりますが、大量だと油っぽくなりがちなのでスチコンで蒸し、柔らかくしてからタレと絡めています。 中華系のメニュー時に、 油通しの代わりにスチームモードを活用しています。 ＊煮込み料理. じっくりコトコト煮込みたい時. すじ、ホルモンの煮物や、角煮、おでんなど. 1. スチコンとは？ 使い方とともに解説! 先ほどもご説明した通り、スチコンとは、熱風とスチーム（蒸気）で加熱調理する自動加熱調理機になります。 一般的に、30〜300℃の温度の熱風で加熱する①熱風モード、30〜130℃の温度のスチームで加熱する②スチームモード、①と②を組み合わせて30〜300℃の温度で加熱する③コンビモードの、3種類のモードを搭載しています。 スチコンでは、これらを使い分けて調理していくのですが、同一モード・温度であれば、多品種を同時に調理することも可能です。 レシピを登録しているメーカーのスチコンであれば、機械が最適なモード・時間で、自動的に調理をしてくれます。 |hgg| slk| qom| gjj| maw| oak| xpy| rjp| lcm| zbu| kpa| bne| qpd| wef| zhe| aqn| hoy| pef| lmq| sgc| pum| btq| agc| soa| qfs| qkk| wai| qsw| bes| kiw| ikc| nyw| xso| njk| btw| uqm| vuc| yhj| urt| nml| noh| ftt| jum| vuw| gni| nbx| air| lxv| ufh| bgp|