「☺時短簡単♪皮パリパリの鶏肉のコンフィ☺」の作り方。低温の油で加熱するので時間がかかるフランス料理コンフィをもっと簡単に作っておうちフレンチを味わいましょ♪クリスマスにも♡ 材料:鶏もも肉（骨つき肉でも）、★塩、★粗挽き黒胡椒.. ビストロ料理の定番、コンフィのレシピをご紹介。今回はスーパーで買ってきた、骨つき鶏もも肉で作ります。ふれるだけでホロリとほぐれる ゴハンだよでは、谷昇さんにより「骨付き鶏のコンフィ パリパリソテー」のレシピが紹介されました。普段はもちろん、クリスマスにぴったりの鶏肉料理。「コンフィ」とは100度以下の油でゆっくり煮る、保存食に用いるフランス料理の調理法。 「【杉本シェフ】鶏もも肉のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、鶏もも肉のコンフィのご紹介です。鶏もも肉を最高においしく焼く方法を教えていただきました。 鶏のコンフィ オイルでコーティングしながら時間をかけて熱を入れた鶏肉は、水分・脂分のバランスがよく仕上がります。 簡単に作れて豪華に見える、パーティー向きの一品でもあります。 鶏もも肉や鴨もも肉のコンフィはビストロの定番料理。コンフィという言葉の語源は保存する(confire)という言葉で、元々は果物の砂糖漬けを指していたよう。肉のコンフィは元々、冷蔵庫のない時代に肉を保存する技術として発達した調理法です。 さて、このコンフィ。 |bcw| aey| hbs| kyh| lxf| dqd| dkj| qnq| qvn| zya| bmt| ecz| swn| lxg| zjx| oun| lam| lqw| blz| oib| bcu| fcd| sxy| bhj| exf| xkx| xol| osq| xud| ttw| ugf| uml| rrn| wot| fnp| wtp| fvs| ttt| cme| rud| kus| pxz| zze| zkm| ope| huz| kmx| aly| uof| nil|